Pico de Gallo
Ingredientes
- 400 gTomate redondo (en cubitos finos)
- 1 ud.Cebolla roja (picado finamente)
- 1 ud.Chile (picado muy fino)
- 30 gCilantro fresco (picado)
- 1 ud.Lima (exprimido)
- 1 pizcaSal marina gris
Preparación
Tomates firmes en cubos y cebolla crujiente bañados en un aliño cítrico y vibrante. El cilantro fresco aporta una explosión de frescura inmediata que despierta el paladar.
- 1
Corta los tomates en cubitos regulares de unos 5 mm. El jugo debe empezar a brotar ligeramente sobre la tabla de cortar.
- 2
Pica finamente la cebolla morada y el chile. Los trozos deben ser lo suficientemente pequeños para integrarse bien sin eclipsar el sabor del tomate.
- 3
Pica las hojas de cilantro toscamente con el cuchillo. Buscamos mantener su textura y ese color verde tan vibrante.
- 4
Mezcla todos los ingredientes en un bol. Exprime la lima y añade la sal. Remueve bien para que la sal extraiga los jugos de las hortalizas y se cree un aliño natural.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- Deja reposar la mezcla 15 minutos en la nevera antes de servir; es un paso esencial para que los sabores se fusionen perfectamente.
- Si los tomates sueltan mucha agua, no la descartes: ahí es donde se concentra todo el sabor del plato.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Mantener en refrigeración un máximo de 24 horas. Pasado ese tiempo, los tomates pierden su firmeza característica.
