Dip cremoso de yogur y cebollino

Una crema densa y aterciopelada que envuelve cada bocado, realzada por el toque fresco y ligeramente picante del cebollino recién cortado. La acidez del limón equilibra los lácteos, dejando un final vibrante y limpio en el paladar.

• Preparación: 10 min
• Cocción: 0 min
• Dificultad: Fácil
• Calorías: 175
• Proteínas: 3 g
• Hidratos: 4 g
• Grasas: 16 g

Ingredientes

• 400 g Yogur griego natural ( bien frío )
• 1 ud. Cebollino fresco ( finamente picado )
• 1 ud. Ajo ( picado muy fino )
• 0.5 ud. Limón ( recién exprimido )
• 2 cda. Aceite de oliva virgen extra
• 1 pizca Flor de sal
• 1 pizca Pimienta negra molida

Instrucciones

1. Suavizar el yogur

   Vierte el yogur en un bol. Bate enérgicamente a mano con unas varillas hasta obtener una textura perfectamente sedosa, brillante y sin un solo grumo.

2. Picar las hierbas

   Lava y seca muy bien el cebollino. Corta las ramas finamente con un cuchillo afilado; buscamos trozos uniformes que repartan todo su aroma por la mezcla.

3. Sazonar y emulsionar

   Incorpora el ajo prensado, el zumo de limón y el aceite de oliva. Salpimienta al gusto. Mezcla con cuidado para integrar el aceite con el yogur hasta lograr una emulsión homogénea.

Consejos del chef

• No prepares la salsa con demasiada antelación para que el cebollino conserve su textura fresca y crujiente.
• Si el yogur suelta un poco de suero, basta con removerlo suavemente para que recupere su cuerpo original.

Conservación

Consérvalo en la nevera en un recipiente hermético durante un máximo de 48 horas.