Raviolis Crujientes al Parmesano
Ingredientes
- 500 gRaviolis (frescos)
- 2 ud.Huevo (batido)
- 150 gPan rallado (fino)
- 50 gParmesano (rallado fino)
- 750 mlAceite de cacahuete (para freír)
- 1 cdta.Orégano (seco)
- 1 pizcaSal marina gris (fina)
- 100 gCaviar de tomate (para acompañar)
Preparación
Una cobertura dorada y ultra crujiente que esconde un interior fundente e irresistible. El aroma de la pasta tostada y el queso caliente te envolverá nada más sacarlos de la sartén.
- 1
En un primer bol, bate los huevos con un tenedor y una pizca de sal. En un segundo recipiente, mezcla el pan rallado con el queso parmesano y el orégano hasta que el empanado sea uniforme.
- 2
Sumerge cada ravioli en el huevo batido y pásalo después por la mezcla de pan rallado. Presiona ligeramente con la palma de la mano para asegurar que el rebozado quede perfectamente adherido a la pasta.
- 3
Calienta el aceite de cacahuete. Cuando un trocito de pan chisporrotee al contacto, añade los raviolis con cuidado. Fríelos durante 2 o 3 minutos hasta que alcancen un tono dorado intenso y apetecible.
- 4
Coloca los raviolis sobre papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sírvelos de inmediato, mientras estén bien calientes, con el caviar de tomates a un lado para dipear.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- No amontones los raviolis en la sartén; si pones demasiados a la vez, la temperatura del aceite bajará y la pasta quedará aceitosa en lugar de crujiente.
- Si utilizas raviolis congelados, no los descongeles antes de cocinarlos; fríelos directamente para que conserven perfectamente su estructura y firmeza.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Consumir de inmediato. Los alimentos fritos pierden su textura crocante si se guardan en la nevera.
