Raita de Frutas

Una mezcla irresistiblemente cremosa donde el yogur fresco envuelve jugosos dados de fruta. El toque de comino tostado aporta una nota terrosa que equilibra a la perfección el dulzor natural de las frutas.

• Preparación: 15 min
• Cocción: 0 min
• Dificultad: Fácil
• Calorías: 265
• Proteínas: 6 g
• Carbohidratos: 34 g
• Grasas: 10 g

Ingredientes

• 500 g Yogur indio (Dahi) ( batido )
• 1 piece Mango ( cortado en dados )
• 200 g Piña ( cortado en dados )
• 1 piece Granada ( desgranada )
• 1 tsp Comino molido
• 1 tbsp Miel
• 10 g Menta fresca ( finamente picada )
• 1 pinch Sal marina gris
• 1 pinch Chile en polvo opcional
• 1 pinch Sal negra (Kala Namak)
• 1 tsp Chaat masala

Instrucciones

1. Suaviza el yogur

   En un bol amplio, bate el yogur hasta que adquiera una textura suave, sedosa y brillante. Asegúrate de que no quede ningún grumo.

2. Prepara la fruta

   Pela el mango y la piña. Corta la pulpa en dados uniformes de aproximadamente un centímetro para conseguir una textura equilibrada en cada bocado. Desgrana la granada con cuidado.

3. Sazona y mezcla

   Incorpora la miel, el comino, la sal, el chile, el kala namak y el chaat masala al yogur. Añade las frutas y la menta fresca picada. Remueve con mucha delicadeza para no machacar la fruta, asegurándote de que la salsa cubra cada trozo por completo.

Consejos del chef

• Tuesta ligeramente el comino en una sartén seca antes de usarlo para potenciar su aroma al máximo.
• Deja reposar la raita en la nevera unos 30 minutos antes de servir; esto permite que los sabores se fusionen y se equilibren.

Conservación

Mantén en refrigeración hasta 24 horas. Es normal que la fruta suelte algo de jugo, simplemente remueve un poco antes de servir.