Raita de Frutas
Ingredientes
- 500 gYogur indio (Dahi) (batido)
- 1 ud.Mango (cortado en dados)
- 200 gPiña (cortado en dados)
- 1 ud.Granada (desgranada)
- 1 cdta.Comino molido
- 1 cda.Miel
- 10 gMenta fresca (finamente picada)
- 1 pizcaSal marina gris
- 1 pizcaChile en polvo
- 1 pizcaSal negra (Kala Namak)
- 1 cdta.Chaat masala
Preparación
Una mezcla irresistiblemente cremosa donde el yogur fresco envuelve jugosos dados de fruta. El toque de comino tostado aporta una nota terrosa que equilibra a la perfección el dulzor natural de las frutas.
- 1
En un bol amplio, bate el yogur hasta que adquiera una textura suave, sedosa y brillante. Asegúrate de que no quede ningún grumo.
- 2
Pela el mango y la piña. Corta la pulpa en dados uniformes de aproximadamente un centímetro para conseguir una textura equilibrada en cada bocado. Desgrana la granada con cuidado.
- 3
Incorpora la miel, el comino, la sal, el chile, el kala namak y el chaat masala al yogur. Añade las frutas y la menta fresca picada. Remueve con mucha delicadeza para no machacar la fruta, asegurándote de que la salsa cubra cada trozo por completo.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- Tuesta ligeramente el comino en una sartén seca antes de usarlo para potenciar su aroma al máximo.
- Deja reposar la raita en la nevera unos 30 minutos antes de servir; esto permite que los sabores se fusionen y se equilibren.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Mantén en refrigeración hasta 24 horas. Es normal que la fruta suelte algo de jugo, simplemente remueve un poco antes de servir.
