Ensalada de Frutas Fresca

Trozos de fruta limpios y brillantes que sueltan el jugo justo para crear un almíbar natural. La acidez de la lima equilibra a la perfección el dulzor de la fruta madura.

• Preparación: 20 min
• Cocción: 0 min
• Dificultad: Fácil
• Calorías: 181
• Proteínas: 2 g
• Hidratos: 39 g
• Grasas: 0 g

Ingredientes

• 0.5 ud. Piña ( pelada y cortada en dados )
• 250 g Fresa ( sin tallo y cortada por la mitad )
• 1 ud. Manzana Gala ( pelada y cortada en dados )
• 1 ud. Plátano ( cortada en rodajas )
• 125 g Arándano azul ( enteros )
• 2 cda. Zumo de lima ( recién exprimido )
• 1 cda. Miel
• 1 cda. Azúcar blanco opcional
• 10 ud. Menta fresca ( picada finamente )

Instrucciones

1. Corte de la fruta

   Pela la piña y la manzana. Córtalas en cubos regulares de unos 2 cm. Corta las fresas por la mitad y el plátano en rodajas gruesas. Es importante que los trozos sean uniformes para que cada bocado sea equilibrado.

2. Preparación del almíbar

   En un bol, mezcla el zumo de lima con la miel y el azúcar blanco. Remueve bien hasta que el azúcar se disuelva por completo y el líquido quede transparente.

3. Mezcla y reposo

   Combina todas las frutas en un cuenco junto con los arándanos. Vierte el almíbar por encima y añade la menta picada. Mezcla con suavidad usando una espátula para no estropear el plátano. Deja reposar 5 minutos en la nevera para que los sabores se integren.

Consejos del chef

• El zumo de lima no solo aporta sabor; también evita que la manzana y el plátano se oxiden y pierdan su color.
• No prepares la ensalada con más de 2 horas de antelación, de lo contrario la fruta se ablandará y perderá su textura firme y crujiente.

Conservación

Consumir al momento o mantener refrigerada un máximo de 4 horas. Pasado ese tiempo, la fruta suelta demasiada agua y pierde consistencia.