Raita de pepino y menta
Ingredientes
- 400 gYogur griego natural (suave y batido)
- 1 ud.Pepino (rallado y escurrido)
- 1 cdta.Comino molido
- 10 gMenta fresca (picada finamente)
- 10 gCilantro fresco (picado finamente)
- 1 pizcaFlor de sal
- 1 pizcaChile en polvo
- 1 pizcaSal negra (Kala Namak)
Preparación
Una textura cremosa y refrescante que envuelve el paladar. Disfruta del toque crujiente del pepino bien escurrido y el matiz ahumado del comino, que equilibra a la perfección la acidez del yogur.
- 1
Ralla el pepino con un rallador de orificios grandes. Apriétalo con fuerza entre las manos para extraer todo el exceso de agua; debe quedar prácticamente seco.
- 2
En un bol, bate el yogur griego hasta que esté suave y brillante. Incorpora el comino molido, la flor de sal y la sal negra kala namak.
- 3
Pica finamente la menta y el cilantro e incorpóralos al yogur junto con el pepino. Añade una pizca de chile en polvo para aportar un toque de color y chispa al plato.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- El secreto reside en escurrir bien el pepino: si retiene agua, la raita quedará demasiado líquida y perderá su cuerpo cremoso.
- Para potenciar el aroma, tuesta ligeramente las semillas de comino en una sartén seca antes de molerlas.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Consúmela de inmediato o consérvala en la nevera un máximo de 24 horas, ya que el pepino seguirá soltando agua con el tiempo.
