Bulgur con menta fresca
Ingredientes
- 250 gBulgur
- 500 mlAgua mineral
- 1 ud.Cebolla amarilla (finamente picada)
- 1 ud.Ajo (picado)
- 2 cda.Aceite de oliva virgen extra
- 1 ud.Limón (en zumo)
- 0,5 ud.Menta fresca (picada)
- 1 pizcaSal marina gris
- 1 pizcaPimienta negra molida
Preparación
Granos de bulgur sueltos y esponjosos, impregnados con el frescor vibrante de la menta recién picada. El aceite de oliva aporta un acabado brillante y una untuosidad que equilibra a la perfección las notas cítricas.
- 1
Calienta el aceite de oliva en una sartén. Añade la cebolla y el ajo, y deja que suden sin llegar a dorarse, hasta que la cebolla esté transparente y desprenda todo su aroma.
- 2
Incorpora el bulgur a la sartén. Remueve con una espátula para que cada grano quede bien envuelto en el aceite; deben verse brillantes y ligeramente traslúcidos en los bordes.
- 3
Vierte el agua mineral y añade una pizca de sal. Lleva a ebullición, tapa y baja el fuego al mínimo. Cocina hasta que se absorba todo el líquido y aparezcan pequeños orificios de vapor en la superficie.
- 4
Retira del fuego, vierte el zumo de limón e incorpora la menta picada. Remueve suavemente con un tenedor para separar los granos y evitar que se apelmacen. El bulgur debe quedar tierno y bien suelto.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- No cocines el bulgur en exceso; lo ideal es que mantenga una textura ligeramente al dente al morderlo.
- Pica la menta en el último segundo para evitar que se oxide y pierda su color verde vibrante.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Se conserva hasta 3 días en la nevera en un recipiente hermético. Resulta excelente servido frío como ensalada al día siguiente.
