Pizza Capricciosa
Ingredientes
- 800 gMasa de pan (estirada finamente)
- 6 ud.Tomate redondo (reducido en salsa)
- 500 gMozzarella de búfala (en cubos escurridos)
- 300 gJamón (troceado)
- 200 gChampiñón (laminados)
- 20 ud.Oliva negra (enteras)
- 4 cda.Aceite de oliva virgen extra
- 2 ud.Ajo (finamente picado)
- 2 cdta.Orégano
- 200 gCorazones de alcachofa marinados (escurridos y en cuartos)
Preparación
Una masa fina de bordes aireados que crujen en cada bocado. El festín es generoso: el jamón y los champiñones se funden con la mozzarella, realzados por el toque vibrante e intenso de las aceitunas negras.
- 1
Pelar y despepitar los tomates redondos. Triturarlos y reducirlos en una sartén con el ajo picado y un chorrito de aceite de oliva hasta que la salsa espese y nape la cuchara. Añadir el orégano justo al final de la cocción.
- 2
Laminar finamente los champiñones. Cortar el jamón en trozos rústicos. Cortar la mozzarella en dados y dejarlos escurrir para que no suelten agua. Escurrir los corazones de alcachofa y cortarlos en cuartos.
- 3
Estirar la masa de pan de forma fina sobre una superficie enharinada. Extender la salsa de tomate ya fría y repartir armoniosamente la mozzarella, el jamón, los champiñones, las alcachofas y las aceitunas negras.
- 4
Hornear a 250°C. La pizza estará en su punto cuando el queso burbujee y los bordes estén dorados, crujientes y firmes al tacto.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- Precalienta la bandeja de horno junto con el propio horno para conseguir un sellado de la masa inmediato, tipo horno de piedra.
- No sobrecargues el centro de la pizza con demasiados ingredientes, o la masa quedará húmeda y blanda.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Se conserva 2 días en la nevera. Recalentar preferiblemente en una sartén para recuperar el crujiente de la base.
