Pizza Cuatro Quesos

Una masa fina y crujiente en los bordes que sirve de base para una fundente combinación de quesos cremosos. El aroma intenso del gorgonzola se equilibra con el carácter del parmesano, logrando una cobertura que envuelve el paladar de forma irresistible.

• Preparación: 15 min
• Cocción: 12 min
• Dificultad: Fácil
• Calorías: 1271
• Proteínas: 62 g
• Hidratos: 130 g
• Grasas: 58 g

Ingredientes

• 2 ud. Masa de pan ( estirada finamente )
• 250 g Mozzarella de búfala ( cortada en dados )
• 200 g Queso Gorgonzola ( desmigado )
• 160 g Queso Fontina ( en láminas finas )
• 100 g Parmesano ( rallado )
• 2 cda. Aceite de oliva virgen extra ( para el toque final )
• 2 pizca Orégano ( seco )

Instrucciones

1. Preparación del horno y la masa

   Precalienta el horno a la temperatura máxima. Estira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, buscando un centro fino y un borde sutilmente más grueso para que suflé y resulte crujiente al morder.

2. El arte de combinar los quesos

   Distribuye la mozzarella y la fontina de manera uniforme. Añade pequeños toques de gorgonzola desmigado, asegurándote de cubrir la masa sin saturarla para que no se humedezca. Remata con el parmesano y una pizca de orégano.

3. Horneado a alta temperatura

   Hornea la pizza directamente sobre la bandeja caliente. Cocina hasta que los bordes estén bien dorados y los quesos burbujeen con esos matices tostados tan apetecibles. Al salir del horno, corona con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Consejos del chef

• Precalienta la bandeja de hornear junto con el horno para que la masa reciba un golpe de calor inmediato y quede mucho más crocante.
• Evita sobrecargar el centro de la pizza; así los jugos y grasas de los quesos no ablandarán la base durante la cocción.

Conservación

Se conserva perfectamente durante 2 días en la nevera. Para disfrutarla de nuevo, recaliéntala en el horno seco para devolverle su textura crujiente original.