Pizza de Salami y Mozzarella
Ingredientes
- 500 gMasa de pan (a temperatura ambiente)
- 3 ud.Tomate redondo (triturado)
- 250 gMozzarella de búfala (troceada)
- 100 gSalami (en rodajas finas)
- 1 ud.Ajo (picado finamente)
- 1 cda.Orégano (seco)
- 1 cda.Aceite de oliva virgen extra (para el toque final)
- 80 gPeperoni (en rodajas finas)
Preparación
Una masa fina y crujiente con bordes dorados y aireados. La mozzarella fundida se estira en hilos infinitos, mientras el salami se tuesta liberando todo el aroma de los embutidos curados y las especias.
- 1
Pica finamente el ajo. Tritura los tomates y cocínalos junto al ajo y el orégano en una sartén. Deja que la salsa reduzca hasta que nape la cuchara y no quede rastro de agua residual.
- 2
Estira la masa de pan sobre una superficie enharinada. Debe quedar muy fina en el centro y con los bordes ligeramente más gruesos. La masa debe sentirse flexible y elástica al tacto.
- 3
Extiende la salsa de tomate ya fría sobre la base. Reparte la mozzarella troceada, las rodajas de salami y el pepperoni. Termina con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- 4
Hornea a 250°C directamente sobre una bandeja caliente. Cuando los bordes estén dorados y crujientes y el queso burbujee con tonos tostados, la pizza estará en su punto.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- Precalienta el horno al máximo durante al menos 30 minutos con la bandeja dentro para un choque térmico perfecto.
- Si la salsa de tomate queda demasiado líquida, la masa se humedecerá y quedará blanda en lugar de crujiente.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Consérvala hasta 2 días en la nevera. Caliéntala en una sartén a fuego medio para recuperar el crujiente original de la masa.
