Pizza italiana clásica
Ingredientes
- 500 gHarina de trigo (tamizada)
- 300 mlAgua mineral (tibia)
- 20 gLevadura fresca de panadería (desmenuzada)
- 10 gSal marina gris
- 2 cda.Aceite de oliva virgen extra
- 200 gCaviar de tomate
- 250 gMozzarella de búfala (escurrida y troceada a mano)
- 4 ud.Jamón (cortado en tiras)
- 100 gChampiñón (laminados)
- 1 cdta.Orégano (seco)
- 200 mlTomate triturado (al natural)
Preparación
Una masa fina y crujiente coronada con ingredientes que se funden en el paladar. La mozzarella debe quedar perfectamente hilada y el borde con esas irresistibles burbujas doradas.
- 1
Mezcla la harina con la levadura desmenuzada, el agua y la sal. Amasa con energía hasta que la masa se despegue de las paredes del recipiente y obtengas una textura lisa y elástica.
- 2
Forma una bola con la masa y deja que doble su volumen en un bol cubierto con un paño, en un lugar cálido y libre de corrientes de aire.
- 3
Estira la masa finamente con las manos o un rodillo. Extiende la passata de tomate y reparte el jamón, los champiñones laminados y la mozzarella troceada a mano.
- 4
Lleva al horno a 250°C. La pizza estará en su punto cuando el queso burbujee y los bordes presenten un dorado intenso y apetecible.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- La masa debe sentirse sedosa al tacto; si notas que se pega demasiado, espolvorea apenas un poco de harina sobre la mesa de trabajo.
- Precalienta el horno a máxima potencia con la bandeja dentro; ese choque térmico inicial es el secreto para una base crujiente y profesional.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Se mantiene perfecta hasta 2 días en la nevera. Recaliéntala preferiblemente en una sartén para que la base recupere todo su crujiente.
