Mini pizzas caseras
Ingredientes
- 250 gHarina de trigo (tamizada)
- 150 mlAgua mineral (tibia)
- 10 gLevadura fresca de panadería (desmenuzada)
- 2 cda.Aceite de oliva virgen extra
- 1 pizcaSal marina gris
- 100 gCaviar de tomate
- 125 gMozzarella de búfala (cortada en rodajas finas)
- 100 gJamón (en trozos pequeños)
- 10 ud.Oliva negra (sin hueso)
- 1 ud.Ajo (finamente picado)
- 1 cdta.Orégano
- 100 mlSalsa de tomate (natural)
Preparación
Una masa fina que cruje al morderla con un relleno fundente e irresistible. El aroma al orégano seco y queso dorado te transportará directamente a las mejores terrazas italianas.
- 1
Mezcla la harina con la levadura diluida en agua tibia, la sal y el aceite. Amasa con energía hasta que la masa esté suave, elástica y se desprenda sin dificultad de la superficie de trabajo.
- 2
Deja que la masa fermente en un lugar cálido. Debe doblar su volumen y sentirse tierna y esponjosa al presionarla ligeramente con los dedos.
- 3
Divide la masa en bolitas del tamaño de una pelota de golf. Estíralas con un rodillo o con las manos hasta obtener discos finos de unos 10 cm de diámetro.
- 4
Extiende el coulis de tomate, añade el ajo picado, el jamón, una rodaja de mozzarella y una aceituna. Corona con una lluvia de orégano.
- 5
Hornea a 220°C sobre una bandeja ya caliente. La base debe quedar dorada y crujiente, y el queso debe presentar esas burbujas tostadas tan apetecibles.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- Precalienta la bandeja del horno vacía; el choque térmico sellará la masa al instante, dándole un extra de crujiente.
- No te pases con la salsa; si pones demasiada, el centro de la pizza se humedecerá y no quedará crocante.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Se conservan 2 días en la nevera. Recaliéntalas en el horno caliente durante 5 minutos para que recuperen su textura; evita el microondas para que no se queden correosas.
