Ensalada Caprese
Ingredientes
- 4 ud.Tomate acostillado (en rodajas)
- 250 gMozzarella de búfala (en rodajas)
- 1 ud.Albahaca (hojas limpias y enteras)
- 3 cda.Aceite de oliva virgen extra
- 1 cda.Vinagre balsámico
- 1 pizcaFlor de sal
- 1 pizcaPimienta negra molida
Preparación
Rodajas de tomate carnosas y jugosas intercaladas con mozzarella cremosa. La albahaca fresca aporta un toque vibrante, mientras que el aceite de oliva virgen extra lo une todo con un brillo espectacular.
- 1
Lava y retira el tallo de los tomates. Córtalos en rodajas uniformes de unos 5 mm de grosor; buscamos bocados con cuerpo, no láminas transparentes.
- 2
Escurre la mozzarella y córtala con el mismo grosor que los tomates. La textura debe sentirse tierna y jugosa.
- 3
En un plato, alterna una rodaja de tomate, una de mozzarella y una hoja grande de albahaca. Repite el proceso solapándolas ligeramente para crear un diseño armonioso.
- 4
Rocía con un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra y un toque de vinagre balsámico. Remata con flor de sal y pimienta recién molida para potenciar cada sabor.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- Saca la mozzarella del frío 20 minutos antes de servir para que recupere toda su cremosidad.
- Añade la sal justo en el último momento; si lo haces antes, el tomate soltará sus jugos y la ensalada quedará aguada.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Disfrutar de inmediato. El tomate no tolera bien la refrigeración, ya que pierde su sabor característico y su textura se vuelve harinosa.
