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Patatas con piel, queso fresco a las hierbas y aceite de linaza

Patatas con piel, queso fresco a las hierbas y aceite de linaza

El plato sencillo que encanta en Lusacia y el Spreewald: patatas cocidas con piel, queso fresco batido con hierbas y un buen chorro de aceite de linaza, con una ensalada de colores.

40 min
en total
4
personas
517
calorías por ración

Por ración

15 g
Proteínas
61 g
Hidratos
21 g
Grasas

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Ingredientes

4
  • 1200 g
    Patata
  • 1 cdta.
    Semillas de alcaravea
  • 500 g
    Queso batido
  • 50 ml
    Leche semidesnatada
  • 30 ml
    Aceite de linaza
  • 20 g
    Cebollino fresco
  • 10 g
    Perejil liso
  • 0,5 ud.
    Cebolla roja
  • 0,5 cdta.
    Sal
  • 1 pizca
    Pimienta negra molida
  • 200 g
    Ensalada verde
  • 200 g
    Pepino
  • 150 g
    Rábano
  • 10 ml
    Aceite de colza
  • 1 cda.
    Vinagre de sidra
  • 1 cdta.
    Mostaza

Alérgenos

lechemostaza
Modo cocinaLos pasos en grande, uno a uno, con temporizadores.

Instrucciones

0/4

  1. Lava bien las patatas y cuécelas con piel en agua con sal y alcaravea 20–25 minutos.

  2. Bate el queso fresco con la leche, añade el cebollino, el perejil y la cebolla muy picada, y salpimienta.

  3. Corta la lechuga, el pepino y los rabanitos y aliña con el aceite, el vinagre y la mostaza.

  4. Sirve las patatas con el queso, haz un hueco y vierte el aceite de linaza; acompaña con la ensalada.

Consejos del chef

  • •Usa siempre el aceite de linaza en crudo y guárdalo en la nevera: así sabe a fruto seco, no amargo.

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