Pasta al horno al estilo italiano
Ingredientes
- 400 gPasta seca (tipo penne, macarrones o fusilli)
- 3 ud.Tomate redondo (cortado en cubitos pequeños)
- 1 ud.Cebolla amarilla (picada finamente)
- 2 ud.Ajo (picado o majado)
- 125 gMozzarella de búfala (troceada a mano)
- 50 gParmesano (recién rallado)
- 3 cda.Aceite de oliva virgen extra
- 1 ud.Albahaca (solo las hojas frescas)
- 1 pizcaSal marina gris
- 1 pizcaPimienta negra molida
- 400 mlSalsa de tomate o passata (natural o tipo passata)
Preparación
Una irresistible costra dorada de queso que cruje al contacto con el tenedor, revelando una pasta tierna envuelta en una salsa de tomate aterciopelada. El aroma del parmesano tostado y la albahaca fresca inundará cada rincón de tu cocina.
- 1
Sumerge la pasta en una olla grande con agua hirviendo y abundante sal. Cocínala dos minutos menos de lo que indica el paquete: debe quedar muy firme ('al dente' duro), ya que terminará de cocerse en el horno con la salsa.
- 2
Sofríe la cebolla y el ajo finamente picados en aceite de oliva sin que lleguen a dorarse. Incorpora el tomate en dados y la salsa de tomate. Deja reducir a fuego medio hasta que la salsa espese y cubra el dorso de una cuchara.
- 3
Mezcla la pasta bien escurrida con la salsa y la albahaca picada. Vierte todo en una fuente para horno. Reparte trozos de mozzarella por la superficie y espolvorea generosamente con el queso parmesano.
- 4
Hornea a 200°C. Retira la fuente cuando el queso esté burbujeando y la superficie luzca un dorado intenso y crujiente.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- Nunca enjuagues la pasta tras la cocción; el almidón natural es lo que ayuda a que la salsa se adhiera perfectamente.
- Si notas que la salsa tiene demasiada acidez, una pizca de azúcar moreno equilibrará el sabor al instante.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Se conserva perfectamente 3 días en la nevera. Recaliéntala en el horno cubierta con papel de aluminio para que mantenga toda su jugosidad.
