Papas Asadas al Ajo y Tomillo

Preparación

Pieles doradas y crujientes con un corazón tan tierno que se deshace en la boca como un puré. El aroma del ajo tostado y el tomillo fresco invade la cocina nada más abrir la puerta del horno.

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   Lava bien las papas pero no les quites la piel. Córtalas en gajos uniformes y sécalas a conciencia con un paño limpio; eliminar cualquier rastro de humedad es vital para que la piel quede bien crocante.

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   En un bol amplio, mezcla los gajos con aceite de oliva, los dientes de ajo machacados (con su piel), el tomillo y el romero. Asegúrate de que cada trozo brille intensamente con el aceite.

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   Distribuye las papas en una bandeja sin amontonarlas. Hornea a 200°C, dándoles la vuelta a mitad de cocción. Estarán listas cuando la piel esté dorada y la punta de un cuchillo entre sin ninguna resistencia.

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   Recién salidas del horno, añade unos daditos de mantequilla. Se derretirán al instante creando un glaseado irresistible. Termina con sal marina y pimienta recién crackeada.