Papa Asada con Queso Cheddar

Una piel crujiente que estalla al primer bocado, revelando un interior humeante y tierno. El cheddar fundido aporta una cremosidad salina que envuelve el corazón de la papa.

• Preparación: 10 min
• Cocción: 70 min
• Dificultad: Fácil
• Calorías: 419
• Proteínas: 13 g
• Carbohidratos: 33 g
• Grasas: 24 g

Ingredientes

• 4 piece Patata ( grande, de tipo harinosa )
• 1 tbsp Aceite de girasol
• 1 pinch Sal marina gris
• 40 g Mantequilla dulce
• 150 g Queso Cheddar ( rallado )
• 1 pinch Pimienta negra molida

Instrucciones

1. Preparación y toque de aceite

   Lava y seca bien las papas. Pincha la piel varias veces con un tenedor. Úntalas con aceite de girasol y una pizca de sal marina para asegurar una piel bien crocante.

2. Horneado perfecto

   Coloca las papas directamente sobre la rejilla del horno a 200°C. Hornea hasta que la piel esté rígida y la punta de un cuchillo se hunda en la pulpa sin ofrecer resistencia.

3. Abrir y ahuecar

   Saca las papas del horno. Hazles un corte en cruz en la parte superior. Presiona los laterales para que se abran. Machaca ligeramente la pulpa con un tenedor para que quede aireada y esponjosa.

4. Relleno y gratinado

   Coloca un trozo de mantequilla con sal en el centro y distribuye el cheddar rallado generosamente. Regresa al horno por 2 minutos hasta que el queso burbujee y bañe todo el interior.

Consejos del chef

• Nunca envuelvas la papa en papel de aluminio, ya que el vapor ablandará la piel y perderá su textura crocante.
• Hornear directamente sobre la rejilla permite que el aire caliente circule libremente, logrando una piel que cruje al morder.

Conservación

Se conserva hasta por 2 días en el refrigerador. Recaliéntala siempre en el horno para recuperar la textura crujiente de la piel.