Pan de Ajo
Ingredientes
- 1 ud.Barra de tradición francesa (pieza entera)
- 4 ud.Ajo (picado muy fino)
- 6 cda.Aceite de oliva virgen extra
- 20 gPerejil liso (finamente picado)
- 1 cdta.Pimentón ahumado
- 2 pizcaSal marina gris
Preparación
Una corteza que cruje al morder y una miga generosamente bañada en aceite de oliva con infusión de ajo. El aroma intenso del ajo caliente y el perejil tostado inundará toda la cocina en cuanto abras el horno.
- 1
Pica los ajos muy finos hasta que casi se conviertan en una pasta. Mézclalos en un cuenco con el aceite de oliva virgen extra, el perejil picado, la sal y un toque de pimentón para darle color.
- 2
Corta el pan en rebanadas diagonales cada 3 cm, pero con cuidado: no llegues a atravesar la base. El pan debe mantenerse unido, abriéndose como si fuera un acordeón.
- 3
Separa las rebanadas con los dedos y pincela generosamente el interior con el aceite de ajo. Hornea a 200 °C. Estará listo cuando la corteza luzca dorada y veas cómo el aceite burbujea en la miga.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- Si buscas un sabor más potente, frota un diente de ajo cortado directamente sobre la corteza del pan nada más sacarlo del horno.
- No escatimes con el aceite; la miga debe quedar bien empapada para que no se reseque durante el horneado.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Se conserva hasta 24 horas en una bolsa de papel; dale un golpe de calor de 3 minutos en el horno fuerte para que recupere su textura crujiente.
