Frutas Desecadas con Miel y Especias

Frutas carnosas y brillantes bañadas en un glaseado de miel color ámbar. El crujido de los frutos secos tostados contrasta a la perfección con la suavidad de los dátiles y los orejones.

• Preparación: 15 min
• Cocción: 5 min
• Dificultad: Fácil
• Calorías: 457
• Proteínas: 8 g
• Hidratos: 58 g
• Grasas: 20 g

Ingredientes

• 100 g Dátil ( deshuesados y cortados por la mitad )
• 100 g Albaricoque ( orejones deshidratados, cortados en cuartos )
• 50 g Pasas ( enteras )
• 50 g Almendra con piel ( enteras )
• 50 g Nueces peladas ( troceadas toscamente )
• 30 g Pistachos tostados y salados opcional ( pelados )
• 4 cda. Miel
• 1 cdta. Canela molida
• 0.5 ud. Limón ( en zumo )
• 100 g Higos secos ( cortados en cuartos )

Instrucciones

1. Tostado

   Echa las almendras y las nueces en una sartén caliente sin grasa. Remueve constantemente hasta que los frutos secos cojan color y el irresistible aroma a tostado invada la cocina.

2. Corte de las frutas

   Corta los dátiles, los orejones y los higos secos en cuartos uniformes. Los trozos deben ser lo suficientemente grandes para que conserven toda su textura al morder.

3. Infusión de miel

   Calienta la miel con la canela y el zumo de limón. En cuanto se vuelva fluida y empiece a burbujear ligeramente, retírala de inmediato del fuego.

4. El baño

   Mezcla todas las frutas en un bol. Vierte la miel caliente por encima y remueve con delicadeza para que cada pieza brille con el glaseado. Deja enfriar para que el almíbar se adhiera perfectamente.

Consejos del chef

• Vigila de cerca el tostado; si los frutos secos se queman, el amargor arruinaría el equilibrio del plato.
• Sirve este mix sobre una buena capa de yogur griego espeso para disfrutar de un contraste de temperaturas espectacular.

Conservación

Se conserva perfectamente durante 1 semana en un tarro hermético a temperatura ambiente.