Mini Hamburguesas de Ternera y Cheddar

Pequeños bocados de puro placer: jugosa carne de ternera perfectamente sellada, coronada con queso cheddar fundido. El pan de brioche, tostado con mantequilla, aporta una suavidad irresistible que contrasta con el toque crujiente de los pepinillos.

• Preparación: 20 min
• Cocción: 15 min
• Dificultad: Fácil
• Calorías: 1161
• Proteínas: 56 g
• Carbohidratos: 83 g
• Grasas: 64 g

Ingredientes

• 500 g Carne de ternera picada (15% grasa) ( moldeada en 12 mini hamburguesas )
• 150 g Queso Cheddar ( cortado en lonchas )
• 12 piece Pan de leche ( cortado por la mitad )
• 2 piece Cebolla amarilla ( cortado en láminas finas )
• 6 piece Pepinillo agridulce ( cortado en rodajas )
• 30 g Mantequilla dulce ( a punto de pomada )
• 1 tbsp Aceite de girasol
• 1 pinch Sal marina gris
• 1 pinch Pimienta negra molida
• 4 tbsp Ketchup

Instrucciones

1. Preparación de la guarnición

   Corta las cebollas en láminas finas y los pepinillos en rodajas uniformes. En una sartén con un chorrito de aceite, pocha la cebolla hasta que esté transparente y adquiera un ligero tono dorado.

2. Sellado de la carne

   Forma 12 mini hamburguesas con la carne picada y salpimenta al gusto. Séllalas a fuego alto en una sartén muy caliente para conseguir esa costra dorada y crujiente que guarda todo el sabor. Reserva.

3. Tostado del pan

   Abre los panecillos de leche por la mitad y unta el interior con mantequilla. Pásalos por el grill o la sartén hasta que la miga esté bien dorada y el aroma de la mantequilla sea irresistible.

4. Montaje y toque final

   Sobre la base de cada pan, extiende una pizca de ketchup. Coloca la carne, una loncha de cheddar, la cebolla y los pepinillos. Hornea durante 2 minutos para que el queso se funda abrazando la carne y sirve de inmediato.

Consejos del chef

• Evita presionar la carne mientras se cocina para que no pierda sus jugos naturales.
• Utiliza el cheddar a temperatura ambiente para lograr un fundido perfecto en menos tiempo.

Conservación

Consumir en el momento para disfrutar de la textura óptima del pan. No se recomienda congelar una vez montadas.