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Lohikeitto, sopa finlandesa de salmón

Lohikeitto, sopa finlandesa de salmón

La sopa de salmón de Finlandia, aquí con leche en lugar de nata: salmón, patatas, zanahoria y puerro en un caldo suave con pimienta de Jamaica y mucho eneldo. Un plato completo y reconfortante.

45 min
en total
4
personas
496
calorías por ración

Por ración

39 g
Proteínas
34 g
Hidratos
21 g
Grasas

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Ingredientes

4
  • 600 g
    Salmón
  • 500 g
    Patata
  • 200 g
    Zanahoria
  • 200 g
    Puerro
  • 100 g
    Cebolla
  • 500 ml
    Leche semidesnatada
  • 20 g
    Eneldo
  • 1 hoja
    Hoja de laurel
  • 4 ud.
    Pimienta de Jamaica
  • 0,5 cdta.
    Sal
  • 1 pizca
    Pimienta negra molida

Alérgenos

pescadoleche
Modo cocinaLos pasos en grande, uno a uno, con temporizadores.

Instrucciones

0/4

  1. Pon en una olla las patatas y la zanahoria en dados, el puerro y la cebolla en rodajas con 800 ml de agua, el laurel, la pimienta de Jamaica y la sal. Cuece 15 minutos.

  2. Añade la leche y calienta sin que hierva.

  3. Incorpora el salmón en dados y escálfalo a fuego suave 5 a 6 minutos.

  4. Retira el laurel, añade pimienta y mucho eneldo al servir.

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Consejos del chef

  • •La leche no debe hervir: mantén un hervor muy suave.

Conservación

Se conserva 3 días en la nevera en un recipiente hermético. Recaliéntalo a fuego suave hasta que esté bien caliente por dentro.

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