Hamburguesa a la Española
Ingredientes
- 600 gCarne de ternera picada (15% grasa) (fresca)
- 100 gChorizo (picado muy fino)
- 1 cdta.Pimentón ahumado
- 1 ud.Cebolla roja (cortada en juliana fina)
- 1 ud.Pimiento rojo (cortado en tiras)
- 2 cda.Aceite de oliva virgen extra
- 1 ud.Tomate redondo (en rodajas)
- 4 ud.Lechuga romana (hojas enteras)
- 1 pizcaSal marina gris
- 1 pizcaPimienta negra molida
- 4 ud.Pan de hamburguesa brioche (cortado por la mitad)
- 100 gQueso manchego (en lonchas finas)
Preparación
Una jugosa hamburguesa de ternera veteada con chorizo y pimentón que chisporrotea en la sartén. El queso se funde lentamente sobre la carne caliente, mientras el pimiento asado desprende todo su aroma ahumado.
- 1
En un bol, mezcla la carne picada de ternera con el chorizo muy picadito y el pimentón ahumado. Forma cuatro piezas gruesas y firmes para que no se deshagan durante el cocinado.
- 2
Calienta un chorrito de aceite de oliva en una sartén. Pocha la cebolla y las tiras de pimiento hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
- 3
Sella las hamburguesas a fuego fuerte para que se forme una costra dorada y crujiente. Dales la vuelta y coloca una loncha de queso encima para que empiece a fundirse y abrazar la carne.
- 4
Tuesta los panes ligeramente. Coloca una hoja de lechuga, una rodaja de tomate, la carne con el queso fundido y corona con los pimientos y la cebolla caramelizada.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- No aplastes la carne con la espátula mientras se cocina para que conserve todos sus jugos en el interior.
- El chorizo ya aporta suficiente grasa y sal, así que ve con cuidado al condimentar la ternera.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Las hamburguesas crudas pueden guardarse hasta 24 horas en la nevera. Una vez montada, se recomienda disfrutar la hamburguesa al momento.
