Gulasch alemán de ternera con pimientos y patatas

Name: Gulasch alemán de ternera con pimientos y patatas
Prep time: 25 min
Cook time: 105 min
Total time: 130 min
Yield: 4 servings
Cuisine: German
Ingredients: 600 g Espaldilla de ternera; 3 ud. Cebolla; 2 ud. Pimiento rojo; 1 ud. Pimiento verde; 2 diente Ajo; 2 cda. Concentrado de tomate; 12 g Paprika dulce; 1 cdta. Semillas de alcaravea; 1 cdta. Mejorana; 1 hoja Hoja de laurel; 20 ml Aceite de colza; 600 ml Caldo de res; 1 cda. Vinagre de vino tinto; 900 g Patata; 10 g Perejil liso; 0,3 cdta. Sal; 1 pizca Pimienta negra molida

El gulasch del domingo que también sale entre semana: ternera magra con mucha cebolla y pimiento, guisada despacio y servida con patatas cocidas.

130 min

en total

personas

518

calorías por ración

Por ración

42 g
Proteínas: 53 g
Hidratos: 12 g
Grasas

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Ingredientes

600 g
Espaldilla de ternera
3 ud.
Cebolla
2 ud.
Pimiento rojo
1 ud.
Pimiento verde
2 diente
Ajo
2 cda.
Concentrado de tomate
12 g
Paprika dulce
1 cdta.
Semillas de alcaravea
1 cdta.
Mejorana
1 hoja
Hoja de laurel
20 ml
Aceite de colza
600 ml
Caldo de res
1 cda.
Vinagre de vino tinto
900 g
Patata
10 g
Perejil liso
0,3 cdta.
Sal
1 pizca
Pimienta negra molida

Alérgenos

sulfitos

Modo cocinaLos pasos en grande, uno a uno, con temporizadores.

Instrucciones

0/4

Corta la ternera en dados de 3 cm y dórala bien por tandas en el aceite caliente.
Añade la cebolla en tiras y dórala 10 minutos; luego el ajo, el concentrado y el pimentón un momento, y desglasa con el vinagre.
Añade el caldo, la alcaravea, la mejorana y el laurel y guisa tapado 1 h 30 a fuego suave, con los pimientos en tiras los últimos 20 minutos.
Pela las patatas y cuécelas 20 minutos. Ajusta el gulasch, espolvorea perejil y sirve con las patatas.