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Fårikål, guiso noruego de cordero y col

Fårikål, guiso noruego de cordero y col

El plato nacional de Noruega: cordero y col blanca cocidos lentamente en capas con pimienta negra en grano, nada más. Aquí con una mezcla más magra de pierna y paletilla, y patatas cocidas.

140 min
en total
4
personas
535
calorías por ración

Por ración

43 g
Proteínas
49 g
Hidratos
15 g
Grasas

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Ingredientes

4
  • 400 g
    Pierna de cordero
  • 300 g
    Paletilla de cordero
  • 1200 g
    Col blanca
  • 1 cda.
    Pimienta negra en grano
  • 1 cdta.
    Sal
  • 500 ml
    Agua
  • 800 g
    Patata
  • 10 g
    Perejilopcional
Modo cocinaLos pasos en grande, uno a uno, con temporizadores.

Instrucciones

0/3

  1. Corta el cordero en trozos grandes y la col en gajos gruesos.

  2. En una olla pesada, alterna cordero y col espolvoreando cada capa con sal y pimienta en grano (en un infusor si lo prefieres). Añade el agua.

  3. Tapa y cuece a fuego suave 1¾–2 horas, hasta que la carne esté tierna. Sirve con las patatas.

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Consejos del chef

  • •Como todo guiso, recalentado al día siguiente está aún mejor.

Conservación

Se conserva 3 días en la nevera en un recipiente hermético. Recaliéntalo a fuego suave hasta que esté bien caliente por dentro.

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