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Gratinado de calabacín y patata con jamón

Gratinado de calabacín y patata con jamón

El gratinado familiar francés que reconcilia a todos con el calabacín: rodajas de calabacín y patata, dados de jamón cocido y una mezcla de huevo y leche gratinada con emmental.

60 min
en total
4
personas
483
calorías por ración

Por ración

26 g
Proteínas
42 g
Hidratos
21 g
Grasas

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Ingredientes

4
  • 1000 g
    Calabacín
  • 800 g
    Patata
  • 160 g
    Jamón de cerdo para cocinar
  • 3 ud.
    Huevo
  • 250 ml
    Leche semidesnatada
  • 50 g
    crema fresca
  • 60 g
    Queso Emmental
  • 1 diente
    Ajo
  • 20 ml
    aceite de oliva
  • 1 ramita
    Tomillo
  • 1 pizca
    Nuez moscada
  • 1 pizca
    Pimienta negra molida
  • 150 g
    Ensalada verde
  • 5 ml
    Vinagre de vino tinto

Alérgenos

huevoslechesulfitos
Modo cocinaLos pasos en grande, uno a uno, con temporizadores.

Instrucciones

0/4

  1. Cuece la patata en rodajas 10 minutos. Saltea el calabacín en rodajas con el aceite, el ajo y el tomillo 8 minutos para que suelte el agua.

  2. Alterna patata, calabacín y jamón en una fuente frotada con ajo.

  3. Bate los huevos con la leche, la crème fraîche, la nuez moscada y la pimienta, vierte encima, espolvorea el emmental y hornea 30 minutos a 190 °C.

  4. Sirve con la ensalada verde aliñada.

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Consejos del chef

  • •No hace falta sal: el jamón y el queso ya la aportan.

Conservación

Se conserva 3 días en la nevera en un recipiente hermético. Recaliéntalo a fuego suave hasta que esté bien caliente por dentro.

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