Gelatina de café con leche condensada

Preparación

Cubitos oscuros y traslúcidos que bailan en la cuchara. El amargor intenso del café negro encuentra su equilibrio perfecto con el suave y dulce hilo de la leche condensada.

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   Lleva el agua mineral a ebullición. Viértela sobre el café molido en un recipiente resistente al calor. Deja infusionar durante 5 minutos y luego cuela a través de un tamiz fino o filtro para obtener un líquido cristalino y sin posos.

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   Hidrata la gelatina en un bol con agua fría. Escúrrela firmemente con las manos e incorpórala al café caliente junto con el azúcar blanca y las semillas raspadas de la vaina de vainilla. Remueve con varillas hasta que se disuelva por completo.

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   Vierte la mezcla en un molde rectangular hasta alcanzar un grosor de unos 2 cm. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego transfiérelo al refrigerador. La gelatina debe estar perfectamente firme al tacto antes de manipularla.

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   Corta la gelatina en cubos regulares usando la hoja de un cuchillo sumergida en agua caliente. Reparte los cubitos en vasos pequeños y báñalos generosamente con un chorrito de leche condensada justo antes de servir.