Feta marinada con hierbas y chile

Dados de queso firmes pero que se deshacen en la boca, sumergidos en un fragante aceite dorado. El chile aporta un toque picante sutil que equilibra a la perfección la acidez vibrante del limón.

• Preparación: 15 min
• Cocción: 0 min
• Dificultad: Fácil
• Calorías: 883
• Proteínas: 16 g
• Carbohidratos: 9 g
• Grasas: 87 g

Ingredientes

• 250 ml Aceite de oliva virgen extra ( para cubrir )
• 2 piece Ajo ( laminado )
• 1 tbsp Tomillo ( seco )
• 1 tbsp Orégano ( seco )
• 1 piece Chile ( cortado en rodajas )
• 1 piece Limón ( ralladura )
• 1 tsp Pimienta negra en grano ( enteros )
• 400 g Queso feta

Instrucciones

1. Corte del queso

   Corta el feta en dados uniformes de unos 2 cm. Es importante que el queso mantenga su forma; trátalo con delicadeza para no desmigarlo.

2. Preparación de los aromáticos

   Lamina el ajo finamente. Obtén la ralladura del limón evitando la parte blanca para que no amargue. Corta el chile en rodajas finas.

3. Montaje del tarro

   Introduce los dados de queso en un tarro de cristal limpio, alternándolos con el ajo, el chile, el tomillo, el orégano y los granos de pimienta negra.

4. Inmersión y marinado

   Vierte el aceite de oliva hasta que el queso quede completamente cubierto. Cierra herméticamente y deja reposar en la nevera al menos 24 horas para que los sabores se fusionen.

Consejos del chef

• El aceite debe cubrir por completo el queso para evitar la oxidación y asegurar una conservación óptima.
• No desperdicies el aceite una vez terminado el queso: es un tesoro culinario ideal para aliñar ensaladas de tomate o para desglasar una sartén.

Conservación

Se conserva hasta 2 semanas en el frigorífico. Saca el tarro unos 15 minutos antes de servir para que el aceite de oliva recupere su textura fluida y brillo natural.