Panini de tomate y mozzarella

Un pan tostado que encierra rodajas de tomate jugosas y mozzarella fundente, realzado por el aroma de albahaca fresca y jamón curado.

• Preparación: 20 min
• Cocción: 10 min
• Dificultad: Fácil
• Calorías: 570
• Proteínas: 30 g
• Carbohidratos: 55 g
• Grasas: 26 g

Ingredientes

• 250 g Harina de trigo
• 75 g Leche semidesnatada
• 75 g Agua
• 15 g Aceite de oliva virgen extra
• 12 g Levadura fresca de panadería
• 3 piece Tomate redondo
• 2 piece Mozzarella de búfala
• 180 g Jamón curado ahumado
• 8 g Albahaca
• 4 tsp Vinagre balsámico

Instrucciones

1. Preparar la masa de panini

   En un bol, mezcle la harina, la levadura y la sal. Agregue agua, leche y aceite de oliva. Amasar hasta obtener una masa suave. Dejar reposar durante 1 hora.

2. Preparar los ingredientes

   Corte los tomates en rodajas, desmenuce la mozzarella y pique la albahaca.

3. Montar los paninis

   Abra el pan, rocíe con aceite de oliva, agregue tomates, mozzarella, albahaca, un chorrito de crema balsámica y jamón curado. Sazone con sal y pimienta.

4. Asar los paninis

   Coloque los paninis en una prensa para panini o sartén. Asar hasta que el queso se derrita y el pan esté crujiente.

Consejos del chef

• Utilice mozzarella de búfala para una textura más cremosa.
• No sobrecargue el panini para evitar que se empape.
• Deje reposar la masa el tiempo suficiente para un pan más ligero.

Conservación

Consumir inmediatamente. Las sobras se pueden guardar durante 24 horas en el refrigerador y comer frías.