Ensalada italiana

Una ensalada italiana donde la pasta al dente se encuentra con rúcula crujiente, jamón curado, tomates secos y lascas de parmesano, todo unido por pesto casero.

• Preparación: 20 min
• Cocción: 10 min
• Dificultad: Fácil
• Calorías: 526
• Proteínas: 18 g
• Carbohidratos: 65 g
• Grasas: 21 g

Ingredientes

• 333 g Fideos de huevo
• 100 g Pesto
• 47 g Parmesano
• 53 g Tomates secos en aceite
• 33 g Jamón curado ahumado
• 40 g Rúcula

Instrucciones

1. Cocinar la pasta

   Cocine 333g de pasta en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Escurra y enjuague con agua fría para detener la cocción.

2. Preparar los ingredientes

   Corte 33g de jamón curado en tiras finas y pique 53g de tomates secos en trozos pequeños. Ralle 47g de parmesano en copos.

3. Montar la ensalada

   En un tazón grande, mezcle la pasta enfriada con 100g de pesto, las tiras de jamón, los trozos de tomate seco y 33g de rúcula. Agregue las lascas de parmesano. Sazone con 0.5 c. de sal y 0.25 c. de pimienta. Si es necesario, agregue un chorrito de aceite de los tomates secos para unir todo.

Consejos del chef

• Use pasta corta como trofie para capturar mejor la salsa.
• No enjuague demasiado la pasta para retener algo de almidón que ayudará a unir la ensalada.
• Agregue aceite de los tomates secos para un sabor adicional y para evitar que la ensalada esté demasiado seca.

Conservación

Consumir inmediatamente. Las sobras se pueden guardar en el refrigerador durante 24 horas.