Ensalada Griega Tradicional

Hortalizas maduradas al sol, crujientes al morder, que contrastan con la cremosidad del queso feta. El aceite de oliva lo amalgama todo, mientras que el orégano perfuma el plato al instante con su aroma silvestre.

• Preparación: 15 min
• Cocción: 0 min
• Dificultad: Fácil
• Calorías: 384
• Proteínas: 10 g
• Hidratos: 15 g
• Grasas: 32 g

Ingredientes

• 4 ud. Tomate redondo ( en gajos )
• 1 ud. Pepino ( en rodajas )
• 0.5 ud. Cebolla roja ( en juliana fina )
• 1 ud. Pimiento verde ( en aros )
• 100 g Oliva negra ( enteras )
• 4 cda. Aceite de oliva virgen extra
• 1 cda. Vinagre de vino tinto
• 1 pizca Sal marina gris
• 1 cdta. Orégano ( seco )
• 200 g Queso feta ( en un bloque o troceado a mano )

Instrucciones

1. Preparación de las hortalizas

   Lava bien todas las verduras. Corta los tomates en gajos irregulares y el pepino en rodajas gruesas, dejando algo de piel para aportar una textura extra. Retira las semillas del pimiento verde y córtalo en aros, y pica la cebolla roja en juliana muy fina.

2. El aliño base

   En un bol amplio, combina las verduras con las aceitunas negras. Sazona con sal marina, vierte el vinagre de vino tinto y baña generosamente con aceite de oliva. Remueve con delicadeza hasta que cada hortaliza brille intensamente con el aliño.

3. Emplatado final

   Coloca el bloque entero de queso feta sobre la ensalada o trózalo con las manos en pedazos grandes. Esparce el orégano seco sobre el queso y las verduras. No mezcles la ensalada tras añadir el queso para mantener el aliño limpio y cristalino.

Consejos del chef

• Evita dejar la ensalada demasiado tiempo en la nevera; el frío excesivo apaga el sabor y la dulzura del tomate.
• Utiliza un aceite de oliva virgen extra de gran calidad; necesita tener carácter para equilibrar la acidez del vinagre.
• El queso feta debe servirse en bloque o en trozos rústicos, nunca en esos cubitos industriales que pierden la textura.

Conservación

Consumir de inmediato para disfrutar de su frescura. Las sobras pueden guardarse hasta 24 horas en la nevera, aunque las verduras perderán su firmeza característica.