Ensalada de cerdo shabu frío con sésamo y ponzu (Reishabu)

Name: Ensalada de cerdo shabu frío con sésamo y ponzu (Reishabu)
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: 400 g Solomillo de cerdo; 15 ml Sake; 200 g Lechuga trocadero; 200 g Pepino; 300 g Tomate redondo; 100 g Mizuna; 50 g Cebolla; 40 g Alga wakame; 30 g Pasta de sésamo tostado; 50 ml Salsa ponzu; 15 ml Vinagre de arroz; 5 g Azúcar; 260 g Arroz japonés de grano corto (Koshihikari)

Finas lonchas de solomillo de cerdo escaldadas y frías sobre lechuga, mizuna, pepino, tomate y wakame, con aliño de sésamo y ponzu.

25 min

en total

personas

459

calorías por ración

Por ración

30 g
Proteínas: 63 g
Hidratos: 9 g
Grasas

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Ingredientes

400 g
Solomillo de cerdo
15 ml
Sake
200 g
Lechuga trocadero
200 g
Pepino
300 g
Tomate redondo
100 g
Mizuna
50 g
Cebolla
40 g
Alga wakame
30 g
Pasta de sésamo tostado
50 ml
Salsa ponzu
15 ml
Vinagre de arroz
5 g
Azúcar
260 g
Arroz japonés de grano corto (Koshihikari)

Alérgenos

sésamosojapescado

Modo cocinaLos pasos en grande, uno a uno, con temporizadores.

Instrucciones

0/3

Filetea fino el cerdo. Lleva el agua casi a hervor con el sake y escalda las lonchas una a una hasta que pierdan el color; escurre y enfría.
Trocea la lechuga, corta la mizuna, el pepino, el tomate y la cebolla (lavada en agua fría) y escurre el wakame.
Mezcla pasta de sésamo, ponzu, vinagre de arroz y azúcar. Monta verduras y cerdo, aliña y sirve con arroz.