Hot dogs con chili
Ingredientes
- 500 gCarne de ternera picada (15% grasa) (fresca)
- 4 ud.Salchicha de Frankfurt (entera)
- 1 ud.Cebolla amarilla (picada finamente)
- 2 ud.Ajo (prensado)
- 100 gQueso Cheddar (rallado)
- 250 mlJugo de tomate
- 2 cda.Caviar de tomate
- 1 cdta.Comino molido
- 1 cdta.Pimentón ahumado
- 1 cdta.Chile en polvo
- 1 cda.Aceite de girasol
- 1 pizcaSal marina gris
- 200 gBroa de milho (abierto por la mitad)
- 1 cda.Concentrado de tomate
Preparación
Una salchicha de piel crujiente coronada con una salsa de carne espesa, oscura y con un toque picante irresistible. El cheddar fundido aporta cremosidad y cuerpo sobre un pan tierno y esponjoso.
- 1
En una sartén con un chorrito de aceite, dora la carne picada a fuego fuerte. Deja que tome color y se agarre ligeramente al fondo para que desarrolle todos sus jugos y potencie el sabor de la cocción.
- 2
Añade la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente. Incorpora el comino, el pimentón ahumado y el chile en polvo. Deja que el aroma de las especias tostadas invada toda tu cocina.
- 3
Agrega el concentrado de tomate, el puré de tomate y el zumo de tomate. Remueve y deja reducir a fuego suave. La salsa debe espesar hasta que nape la cuchara, con una textura untuosa y sin restos de líquido.
- 4
Escalda las salchichas tipo Frankfurt en agua hirviendo durante unos 5 minutos. Deben estar bien calientes hasta el corazón y mantener una textura firme.
- 5
Abre los panes de hot dog, coloca la salchicha, cubre generosamente con el chili bien caliente y espolvorea el cheddar rallado. El queso empezará a fundirse de inmediato al entrar en contacto con la carne.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- Si la salsa te queda demasiado líquida, sube el fuego al final de la cocción para evaporar el exceso de agua y concentrar los sabores.
- Tuesta el interior de los panes con una pizca de mantequilla en la plancha; esto creará una barrera para que no se ablanden tan rápido con el jugo del chili.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
El chili se conserva perfectamente hasta 3 días en la nevera dentro de un recipiente hermético. El pan y las salchichas es mejor prepararlos justo en el momento de servir.
