Cazuela de Atún con Cheddar al Horno
Ingredientes
- 300 gFideos de huevo (en seco)
- 400 gAtún (escurrido y desmenuzado)
- 40 gMantequilla dulce
- 1 ud.Cebolla amarilla (picada finamente)
- 1 ud.Apio (en dados pequeños)
- 200 gChampiñón (laminados)
- 30 gHarina de trigo
- 400 mlLeche entera
- 100 mlNata
- 150 gGuisantes (frescos o congelados)
- 150 gQueso Cheddar (rallado)
- 50 gPan rallado
- 50 gPatatas fritas (troceadas toscamente)
Preparación
Una costra dorada que cruje al primer bocado, revelando fideos envueltos en una salsa de atún irresistiblemente cremosa. El aroma del queso fundido y los champiñones salteados inunda la cocina, prometiendo un plato reconfortante y lleno de sabor.
- 1
Sumerge los fideos en una olla grande con agua hirviendo y sal. Retíralos 2 minutos antes del tiempo indicado en el paquete: deben quedar bien al dente, ya que terminarán de absorber la salsa y cocinarse en el horno.
- 2
Derrite la mantequilla en una sartén amplia. Añade la cebolla picada, el apio y los champiñones. Sofríe a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas y el agua que sueltan los champiñones se haya evaporado por completo.
- 3
Espolvorea la harina sobre las verduras. Remueve durante un minuto para que se tueste ligeramente, luego vierte poco a poco la leche y la nata mientras bates suavemente. La salsa debe espesar hasta que cubra el dorso de la cuchara con una textura sedosa.
- 4
Retira la sartén del fuego e incorpora el atún bien escurrido y desmenuzado, los guisantes y la pasta cocida. Mezcla todo con delicadeza para que los fideos se impregnen bien de la salsa sin romperse.
- 5
Vierte la mezcla en una fuente para horno. Cubre con una capa generosa de queso cheddar rallado, pan rallado y las patatas chips trituradas. Hornea a 200°C hasta que la superficie esté dorada, crujiente y burbujeante por los bordes.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- No cocines la pasta de más al principio; los fideos terminarán de hidratarse con la salsa durante el horneado.
- Escurre muy bien el atún presionándolo contra el colador para evitar que el exceso de líquido agüe la salsa.
- Si notas que la salsa queda demasiado espesa antes de ir al horno, aligérala con un chorrito del agua de cocción de la pasta.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Se mantiene perfecta hasta 3 días en la nevera en un recipiente hermético. Para disfrutarla de nuevo, recaliéntala en el horno para devolverle su toque crujiente.
