Camarones con Leche de Coco
Ingredientes
- 600 gGamba (pelados)
- 400 mlLeche de coco (en lata)
- 1 ud.Cebolla amarilla (finamente picada)
- 2 ud.Ajo (picado finamente)
- 1 ud.Chile tailandés (sin semillas y en rodajas)
- 1 cdta.Jengibre en polvo
- 2 cda.Aceite de cacahuete
- 1 cda.Salsa de soja
- 10 gCilantro fresco (solo las hojas)
- 15 gJengibre fresco (pelado y rallado)
Preparación
Camarones firmes y nacarados bañados en una salsa cremosa y aterciopelada. La fragancia del jengibre y el cilantro fresco bailan en armonía con el sutil calor del chile para crear un bocado irresistible.
- 1
Calienta el aceite de cacahuate (maní) en un wok o sartén amplia. Sella los camarones a fuego alto hasta que tomen un tono rosado y se vuelvan opacos. Retíralos y reserva.
- 2
En la misma sartén, sofríe la cebolla, el ajo, el chile y el jengibre. La cebolla debe quedar transparente y tierna, soltando todos sus jugos sin llegar a dorarse.
- 3
Vierte la leche de coco y la salsa de soja. Lleva a un hervor suave y deja reducir ligeramente hasta que la salsa espese y cubra el dorso de la cuchara con una textura sedosa.
- 4
Regresa los camarones a la salsa para que recuperen temperatura. Espolvorea con cilantro fresco justo antes de servir para preservar toda su fragancia y color vibrante.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- Evita sobrecocinar los camarones al principio; de lo contrario, perderán su jugosidad y quedarán con una textura gomosa.
- La salsa estará en su punto exacto cuando logre una consistencia untuosa que bañe uniformemente cada ingrediente.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Se conserva perfectamente por 2 días en el refrigerador dentro de un recipiente hermético. Recalienta suavemente en una sartén para no endurecer el marisco.
