Arroz con Lima y Cilantro
Ingredientes
- 300 gArroz tailandés (lavado)
- 2 cda.Aceite de girasol
- 1 ud.Cebolla amarilla (finamente picada)
- 1 ud.Ajo (picado)
- 500 mlAgua mineral
- 1 cdta.Sal marina gris
- 2 ud.Lima (exprimida)
- 20 gCilantro fresco (picado)
- 500 mlCaldo de ave (caliente)
Preparación
Granos de arroz esponjosos y brillantes con un toque cítrico vibrante. El cilantro fresco aporta una nota herbal refrescante que eleva cualquier plato.
- 1
Enjuaga el arroz bajo el chorro de agua fría usando un colador fino. Remueve con suavidad hasta que el agua salga completamente cristalina para eliminar el exceso de almidón.
- 2
Calienta el aceite en una sartén amplia o cacerola. Incorpora la cebolla y el ajo, dejando que se pochen hasta que estén tiernos y translúcidos, sin que lleguen a dorarse.
- 3
Añade el arroz bien escurrido. Remueve para que cada grano se impregne con la materia grasa hasta que luzcan brillantes y ligeramente transparentes en los bordes.
- 4
Vierte el caldo de pollo y añade la sal. Lleva a ebullición, tapa y reduce el fuego al mínimo. Cocina hasta que el líquido se absorba y aparezcan pequeños hoyuelos de vapor en la superficie.
- 5
Fuera del fuego, incorpora el zumo de lima y el cilantro fresco. Remueve suavemente con un tenedor para airear y separar los granos sin aplastarlos.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- No levantes nunca la tapa durante la cocción; el vapor debe quedar atrapado para que el arroz quede en su punto.
- Para potenciar el aroma cítrico, añade la ralladura de la lima al mismo tiempo que el zumo.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Se conserva hasta 3 días en la nevera en un recipiente hermético. Para recalentar, añade un chorrito de agua para recuperar su humedad natural.
