Camarones al Ajillo con Especias Cajún

Camarones carnosos sellados a la perfección y bañados en una deliciosa mantequilla especiada de tono rojizo. El toque cítrico del limón fresco equilibra el picante y la intensidad de la mantequilla tostada.

• Preparación: 15 min
• Cocción: 10 min
• Dificultad: Fácil
• Calorías: 396
• Proteínas: 32 g
• Carbohidratos: 11 g
• Grasas: 22 g

Ingredientes

• 600 g Gamba ( pelados y desvenados )
• 4 piece Ajo ( finamente picado )
• 1 piece Cebolla ( picado en cubitos )
• 60 g Mantequilla con sal
• 1 piece Limón ( su zumo )
• 1 tbsp Paprika dulce
• 1 tsp Pimienta de Cayena
• 1 tsp Tomillo
• 1 tsp Orégano
• 2 tbsp Aceite de oliva virgen extra
• 1 tbsp Mezcla de especias cajún

Instrucciones

1. Preparación del marinado

   En un bol, mezcla los camarones con el aceite de oliva, el sazonador Cajún, pimentón, cayena, tomillo y orégano. Asegúrate de que cada pieza quede bien impregnada y luzca un color rojo vibrante.

2. Sellado de los camarones

   Calienta una sartén a fuego alto. Cocina los camarones sin amontonarlos para que se doren bien. En cuanto se vuelvan opacos y tomen forma de 'C', dales la vuelta para sellar el otro lado.

3. Toque final de mantequilla

   Añade la cebolla y el ajo a la sartén. Incorpora la mantequilla con sal. Cuando la mantequilla burbujee y desprenda un aroma tostado tipo nuez, vierte el zumo de limón para desglasar todos los jugos.

Consejos del chef

• No satures la sartén; de lo contrario, los camarones se hervirán en su propio jugo en lugar de sellarse y quedar crujientes.
• El punto exacto es cuando el camarón forma una 'C'. Si se cierra completamente en forma de 'O', estará sobrecocido y tendrá una textura gomosa.

Conservación

Conserva en el refrigerador hasta por 2 días. Recalienta brevemente en una sartén con un chorrito de agua para evitar que la carne se reseque.