Camarones con piña
Camarones nacarados envueltos en una salsa melosa y brillante. La acidez de la piña fresca contrasta a la perfección con el dulzor, mientras que los pimientos conservan ese punto crujiente tan irresistible al paladar.
Nutrición (por ración)
Ingredientes
- 500 gGamba~124 cal/por ración(pelados)Gluten-free
- 1 ud.Piña~116 cal/por ración(en cubos)VeganGluten-free
- 1 ud.Pimiento rojo~13 cal/por ración(en dados)VeganGluten-free
- 1 ud.Cebolla~15 cal/por ración(en láminas)VeganGluten-free
- 2 ud.Ajo~2 cal/por ración(picado finamente)VeganGluten-free
- 1 cdta.Jengibre en polvo~4 cal/por raciónVeganGluten-free
- 3 cda.Salsa de soja~6 cal/por raciónVegan
- 2 cda.Vinagre de arroz~1 cal/por raciónVeganGluten-free
- 1 cda.Azúcar blanco~15 cal/por raciónVeganGluten-free
- 1 cda.Almidón de maíz~14 cal/por raciónVeganGluten-free
- 2 cda.Aceite de cacahuete~67 cal/por raciónVeganGluten-free
- 15 gJengibre fresco~3 cal/por ración(rallado)VeganGluten-free
- 3 cda.Ketchup~11 cal/por raciónVeganGluten-free
Alérgenos
Instrucciones
0/4Preparación de los ingredientes
Pela los camarones. Corta la piña y el pimiento en dados de unos 2 cm. Corta la cebolla en láminas finas, pica finamente el ajo y ralla el jengibre fresco.
15 minSellado de los camarones
Calienta el aceite de cacahuete en un wok o sartén grande. Saltea los camarones a fuego alto hasta que se tornen rosados y firmes. Retíralos de inmediato para que no se sobrecocinen.
5 minSalteado de la guarnición
En la misma sartén, añade la cebolla, el pimiento, la piña, el ajo y el jengibre. Saltea durante 3 minutos: buscamos que la fruta tome color pero que los vegetales se mantengan al dente.
3 minLigado de la salsa
Mezcla la salsa de soja, el vinagre, el azúcar, el kétchup y la fécula de maíz. Vierte la mezcla en el wok y remueve hasta que la salsa espese y nape la cuchara. Incorpora de nuevo los camarones para glasearlos por completo.
2 min
Consejos del chef
- •No cocines demasiado los camarones al principio; terminarán de alcanzar su punto ideal al integrarse con la salsa caliente.
- •La fécula de maíz debe disolverse siempre en líquidos fríos antes de añadirla al fuego para evitar la formación de grumos.
Conservación
Se conserva hasta 24 horas en el refrigerador. Recaliéntalo muy brevemente para evitar que la textura de los camarones se vuelva gomosa.