Camarones con piña
Ingredientes
- 500 gGamba (pelados)
- 1 ud.Piña (en cubos)
- 1 ud.Pimiento rojo (en dados)
- 1 ud.Cebolla (en láminas)
- 2 ud.Ajo (picado finamente)
- 1 cdta.Jengibre en polvo
- 3 cda.Salsa de soja
- 2 cda.Vinagre de arroz
- 1 cda.Azúcar blanco
- 1 cda.Almidón de maíz
- 2 cda.Aceite de cacahuete
- 15 gJengibre fresco (rallado)
- 3 cda.Ketchup
Preparación
Camarones nacarados envueltos en una salsa melosa y brillante. La acidez de la piña fresca contrasta a la perfección con el dulzor, mientras que los pimientos conservan ese punto crujiente tan irresistible al paladar.
- 1
Pela los camarones. Corta la piña y el pimiento en dados de unos 2 cm. Corta la cebolla en láminas finas, pica finamente el ajo y ralla el jengibre fresco.
- 2
Calienta el aceite de cacahuete en un wok o sartén grande. Saltea los camarones a fuego alto hasta que se tornen rosados y firmes. Retíralos de inmediato para que no se sobrecocinen.
- 3
En la misma sartén, añade la cebolla, el pimiento, la piña, el ajo y el jengibre. Saltea durante 3 minutos: buscamos que la fruta tome color pero que los vegetales se mantengan al dente.
- 4
Mezcla la salsa de soja, el vinagre, el azúcar, el kétchup y la fécula de maíz. Vierte la mezcla en el wok y remueve hasta que la salsa espese y nape la cuchara. Incorpora de nuevo los camarones para glasearlos por completo.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- No cocines demasiado los camarones al principio; terminarán de alcanzar su punto ideal al integrarse con la salsa caliente.
- La fécula de maíz debe disolverse siempre en líquidos fríos antes de añadirla al fuego para evitar la formación de grumos.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Se conserva hasta 24 horas en el refrigerador. Recaliéntalo muy brevemente para evitar que la textura de los camarones se vuelva gomosa.
