Calabaza Asada con Ajo y Tomillo

Gajos de calabaza con bordes caramelizados y una pulpa tan tierna que se deshace al paso del tenedor. El aroma del ajo asado y el tomillo fresco inunda la cocina mientras la piel comienza a dorarse.

• Preparación: 15 min
• Cocción: 35 min
• Dificultad: Fácil
• Calorías: 167
• Proteínas: 3 g
• Carbohidratos: 11 g
• Grasas: 12 g

Ingredientes

• 1 kg Calabaza ( en gajos )
• 4 piece Ajo ( chafados con piel )
• 3 tbsp Aceite de oliva virgen extra
• 1 tbsp Tomillo ( en hojas )
• 1 pinch Sal marina gris
• 1 pinch Pimienta negra molida

Instrucciones

1. Preparación de la calabaza

   Corta la calabaza en gajos de unos 3 cm de grosor. Retira las semillas, pero conserva la piel si es fina, ya que se ablanda deliciosamente durante la cocción.

2. El sazonado

   Distribuye los gajos en una bandeja y rocía con aceite de oliva. Espolvorea el tomillo, la sal gris y la pimienta. Chafa los dientes de ajo con el plano del cuchillo y repártelos entre los trozos.

3. El punto de asado

   Hornea a 200°C, dándole la vuelta a los gajos a mitad de cocción. La calabaza estará lista cuando la punta de un cuchillo entre como en mantequilla y los bordes luzcan bien dorados.

Consejos del chef

• No amontones la bandeja; el aire debe circular para que la calabaza se ase bien en lugar de cocerse al vapor en su propio jugo.
• El ajo asado con piel se transforma en un puré dulce y delicioso, perfecto para untar directamente sobre la calabaza.

Conservación

Se conserva hasta 3 días en la nevera en un recipiente hermético. Recaliéntala en el horno para mantener su textura original.