Bulgur con Nueces
Ingredientes
- 250 gBulgur (en crudo)
- 60 gNueces peladas (troceadas)
- 1 ud.Cebolla amarilla (picada finamente)
- 2 cda.Aceite de oliva virgen extra
- 1 cdta.Canela en polvo
- 500 mlAgua mineral
- 1 pizcaSal marina gris
- 1 pizcaPimienta negra molida
- 1 ud.Caldo de verduras (desmenuzado)
Preparación
Granos de trigo tiernos que se sueltan a la perfección, mezclados con el toque crujiente de las nueces tostadas. Un aroma cálido a canela y cebolla pochada que invita a la mesa.
- 1
Calienta una sartén seca, sin aceite. Añade las nueces troceadas y remueve constantemente. En cuanto empiecen a desprender su aroma y la piel se dore ligeramente, retíralas del fuego de inmediato para cortar la cocción.
- 2
En una sartén amplia, calienta el aceite de oliva. Incorpora la cebolla picada y deja que se vuelva transparente y tierna, vigilando que no llegue a dorarse. El aceite debe impregnar bien cada trocito.
- 3
Vierte el bulgur y la canela junto con la cebolla. Mezcla bien para nacarar el grano: cada uno debe brillar y absorber los jugos y la grasa de la base.
- 4
Añade el agua, el cubito de caldo de verduras desmenuzado y la sal. Tapa y cocina a fuego suave. El bulgur estará en su punto cuando haya absorbido todo el líquido y el grano esté hinchado y tierno, pero manteniendo su forma.
- 5
Incorpora las nueces tostadas. Remueve todo con un tenedor para airear y separar los granos con delicadeza, sin aplastarlos. Sirve bien caliente y humeante.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- Tuesta siempre las nueces en seco; este paso es clave para liberar sus aceites esenciales y potenciar el sabor.
- Para que el bulgur quede suelto, usa siempre un tenedor al final en lugar de una cuchara para airear el grano.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Se conserva perfectamente hasta 3 días en la nevera dentro de un recipiente hermético. Al recalentarlo, añade un chorrito de agua para que los granos recuperen su textura tierna.
