Bocaditos de salmón ahumado y eneldo

Una base de blini tierno coronada con una crema densa y perfumada. La suntuosidad del salmón brilla y se deshace al instante en el paladar con un toque cítrico vibrante.

• Preparación: 15 min
• Cocción: 0 min
• Dificultad: Fácil
• Calorías: 456
• Proteínas: 21 g
• Carbohidratos: 33 g
• Grasas: 25 g

Ingredientes

• 12 piece Blinis ( fríos )
• 150 g Queso fresco ( a temperatura ambiente )
• 50 ml Nata ( líquida )
• 1 piece Eneldo ( picado finamente )
• 0.5 piece Limón ( en zumo )
• 1 pinch Pimienta negra molida
• 150 g Salmón ahumado ( en láminas )

Instrucciones

1. Preparación de la crema

   En un bol, trabaja el queso crema con la nata. Bate con varillas hasta obtener una mezcla tersa y con cuerpo, capaz de napar el dorso de una cuchara.

2. Sazonado

   Pica finamente el eneldo e incorpóralo a la mezcla con un toque de pimienta. El aroma de la hierba fresca debe envolver toda la preparación.

3. Corte del pescado

   Corta el salmón ahumado en cintas de unos dos centímetros. La carne debe sentirse flexible y con ese brillo sedoso característico.

4. Emplatado

   Coloca una caricia de crema sobre cada blini. Dispón el salmón encima formando una pequeña cúpula y termina con unas gotas de limón para equilibrar la intensidad del pescado.

Consejos del chef

• No batas demasiado la crema una vez añadido el eneldo para evitar que la mezcla tome un tono grisáceo.
• Si los blinis están algo secos, dales un toque de calor en el grill durante 30 segundos antes de dejarlos enfriar.

Conservación

Consumir inmediatamente después del montaje para que el blini mantenga su textura ideal.