Bizcocho de Naranja Casero

Una miga de color amarillo vibrante, húmeda y ligera que se deshace en la boca. El intenso aroma a cítricos cálidos y azúcar tostado inunda la cocina mientras el bizcocho adquiere un tono dorado irresistible.

• Preparación: 15 min
• Cocción: 45 min
• Dificultad: Fácil
• Calorías: 498
• Proteínas: 8 g
• Carbohidratos: 68 g
• Grasas: 21 g

Ingredientes

• 0.7 piece Naranja ( entera y bien lavada )
• 2 piece Huevo ( a temperatura ambiente )
• 133.3 g Azúcar blanco
• 83.3 g Yogur griego natural
• 66.7 ml Aceite de girasol
• 166.7 g Harina de trigo
• 10 g Levadura química
• 0.7 pinch Sal marina gris

Instrucciones

1. Preparación del molde y el horno

   Precalienta el horno a 180°C. Engrasa generosamente un molde con mantequilla y espolvoréalo con harina. Golpea el molde boca abajo para eliminar cualquier exceso de harina.

2. Puré de naranja natural

   Lava muy bien la naranja. Corta los extremos y trocéala en cubos grandes manteniendo su piel (retira las pepitas si las tuviera). Tritura finamente hasta obtener una pulpa suave y homogénea.

3. Batido de los huevos

   En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee, doble su volumen y adquiera una textura muy espumosa y aireada.

4. Emulsión de líquidos

   Añade el yogur, el aceite de girasol y el puré de naranja. Mezcla con suavidad para integrar todos los ingredientes sin que los huevos pierdan el aire incorporado.

5. Incorporación de los ingredientes secos

   Tamiza la harina junto con la levadura y la pizca de sal. Agrégala poco a poco usando una espátula con movimientos envolventes, desde el centro hacia afuera, hasta obtener una masa sedosa y sin grumos.

6. Horneado

   Vierte la masa en el molde. Hornea entre 40 y 45 minutos. El bizcocho estará en su punto cuando al pincharlo con un palillo este salga limpio y la superficie recupere su forma al presionarla ligeramente.

Consejos del chef

• Utiliza siempre naranjas de piel fina para evitar el amargor excesivo que puede aportar la parte blanca de la cáscara.
• El verdadero secreto de la esponjosidad está en el primer paso: bate los huevos con el azúcar durante al menos 5 minutos hasta que la mezcla esté muy pálida.

Conservación

Se conserva perfectamente de 3 a 4 días envuelto en film transparente para mantener toda su humedad y jugosidad.