Bizcocho de Naranja

Preparación

Una miga de un amarillo vibrante, densa y jugosa, con un aroma cítrico irresistible. Su superficie queda ligeramente almibarada y brillante tras ser bañada en zumo de naranja recién exprimido.

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   Ralla finamente la piel de la naranja sobre un bol. Exprime la fruta para extraer todo su zumo. Es fundamental que la ralladura sea muy fina para que se integre perfectamente en la masa.

2. 2

   Bate los huevos con el azúcar blanco y la sal marina hasta que la mezcla doble su volumen y adquiera una textura espumosa y blanquecina.

3. 3

   Añade la mantequilla en pomada. Mezcla con energía hasta obtener una textura sedosa y homogénea, asegurándote de que no queden grumos de grasa.

4. 4

   Tamiza la harina de trigo junto con el impulsor químico. Intégralos con movimientos suaves y envolventes usando una espátula para que la masa no pierda aire. Añade la ralladura al final.

5. 5

   Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado. Hornea a 180°C. El bizcocho estará listo cuando al insertar la punta de un cuchillo esta salga limpia y los bordes se despeguen ligeramente del molde.

6. 6

   Nada más sacarlo del horno, pincha el bizcocho aún caliente con un tenedor y vierte el zumo de naranja frío por toda la superficie. Debe absorber hasta la última gota.