El Bizcocho de Yogur de la Abuela

Una corteza dorada que cruje levemente al tacto, con una miga densa y húmeda que desprende un aroma irresistible a vainilla. Su textura es tierna, ni muy seca ni muy aceitosa, conservando el sabor auténtico de las meriendas de la infancia.

• Preparación: 15 min
• Cocción: 45 min
• Dificultad: Fácil
• Calorías: 466
• Proteínas: 8 g
• Carbohidratos: 59 g
• Grasas: 22 g

Ingredientes

• 2 piece Huevo ( enteros )
• 83.3 g Yogur ( natural )
• 100 g Azúcar blanco ( blanco )
• 166.7 g Harina de trigo ( tamizada )
• 66.7 ml Aceite de girasol ( de sabor neutro )
• 7.3 g Levadura química ( un sobre )
• 0.7 tsp Extracto de vainilla ( líquido )
• 0.7 pinch Sal marina gris ( fina )
• 6.7 g Mantequilla dulce ( ablandada para el molde )

Instrucciones

1. Preparación del horno y el molde

   Precalienta el horno a 180°C. Engrasa generosamente un molde con mantequilla a punto de pomada para que el bizcocho se desmolde con total facilidad y sin pegarse.

2. Batido de los huevos

   En un bol amplio, bate los huevos con el azúcar blanco hasta que la mezcla blanquee y adquiera una consistencia ligera y espumosa.

3. Incorporación de líquidos

   Añade el yogur, el aceite de girasol y el extracto de vainilla. Sigue batiendo hasta obtener una masa homogénea, lisa y brillante.

4. Mezcla de ingredientes secos

   Incorpora la harina de trigo, la levadura química y la pizca de sal. Mezcla con movimientos suaves usando una espátula para no trabajar de más la masa, lo que evitaría que quede elástica o correosa.

5. Horneado

   Vierte la mezcla en el molde y lleva al horno. El bizcocho debe subir y dorarse uniformemente. Estará en su punto cuando, al insertar la punta de un cuchillo, esta salga limpia y seca.

Consejos del chef

• No batas la masa en exceso una vez añadida la harina, de lo contrario el bizcocho quedará duro en lugar de esponjoso.
• Deja reposar el bizcocho unos 10 minutos antes de desmoldarlo para evitar que se rompa por el calor.

Conservación

Se conserva perfectamente de 3 a 4 días envuelto en un paño de cocina limpio o en film transparente a temperatura ambiente.