El Bizcocho de Yogur de la Abuela
Ingredientes
- 2 ud.Huevo (enteros)
- 83,3 gYogur (natural)
- 100 gAzúcar blanco (blanco)
- 166,7 gHarina de trigo (tamizada)
- 66,7 mlAceite de girasol (de sabor neutro)
- 7,3 gLevadura química (un sobre)
- 0,7 cdta.Extracto de vainilla (líquido)
- 0,7 pizcaSal marina gris (fina)
- 6,7 gMantequilla dulce (ablandada para el molde)
Preparación
Una corteza dorada que cruje levemente al tacto, con una miga densa y húmeda que desprende un aroma irresistible a vainilla. Su textura es tierna, ni muy seca ni muy aceitosa, conservando el sabor auténtico de las meriendas de la infancia.
- 1
Precalienta el horno a 180°C. Engrasa generosamente un molde con mantequilla a punto de pomada para que el bizcocho se desmolde con total facilidad y sin pegarse.
- 2
En un bol amplio, bate los huevos con el azúcar blanco hasta que la mezcla blanquee y adquiera una consistencia ligera y espumosa.
- 3
Añade el yogur, el aceite de girasol y el extracto de vainilla. Sigue batiendo hasta obtener una masa homogénea, lisa y brillante.
- 4
Incorpora la harina de trigo, la levadura química y la pizca de sal. Mezcla con movimientos suaves usando una espátula para no trabajar de más la masa, lo que evitaría que quede elástica o correosa.
- 5
Vierte la mezcla en el molde y lleva al horno. El bizcocho debe subir y dorarse uniformemente. Estará en su punto cuando, al insertar la punta de un cuchillo, esta salga limpia y seca.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- No batas la masa en exceso una vez añadida la harina, de lo contrario el bizcocho quedará duro en lugar de esponjoso.
- Deja reposar el bizcocho unos 10 minutos antes de desmoldarlo para evitar que se rompa por el calor.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Se conserva perfectamente de 3 a 4 días envuelto en un paño de cocina limpio o en film transparente a temperatura ambiente.
