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Zucchini-Kartoffel-Gratin mit Schinken

Zucchini-Kartoffel-Gratin mit Schinken

Der französische Familienauflauf, der Zucchini beliebt macht: Zucchini- und Kartoffelscheiben, Kochschinkenwürfel und Eiermilch, mit Emmentaler überbacken.

60 min
insgesamt
4
Personen
483
Kalorien pro Portion

Pro Portion

26 g
Protein
42 g
Kohlenhydrate
21 g
Fett

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Zutaten

4
  • 1.000 g
    Zucchini
  • 800 g
    Kartoffel
  • 160 g
    Kochschinken zum Braten
  • 3 Stk.
    Ei
  • 250 ml
    Fettarme Milch
  • 50 g
    Crème fraîche
  • 60 g
    Emmentaler Käse
  • 1 Zehe
    Knoblauch
  • 20 ml
    Olivenöl
  • 1 Zweig
    Thymian
  • 1 Prise
    Muskatnuss
  • 1 Prise
    Gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 150 g
    Grüner Salat
  • 5 ml
    Rotweinessig

Allergene

Eiermilchsulfite
KochmodusDie Schritte groß und einzeln, mit Timern.

Zubereitung

0/4

  1. Kartoffelscheiben 10 Minuten kochen. Zucchinischeiben mit Knoblauch und Thymian 8 Minuten im Öl braten, damit sie Wasser verlieren.

  2. Kartoffeln, Zucchini und Schinkenwürfel abwechselnd in eine mit Knoblauch ausgeriebene Form schichten.

  3. Eier mit Milch, Crème fraîche, Muskat und Pfeffer verquirlen, darübergießen, Emmentaler aufstreuen und bei 190 °C 30 Minuten backen.

  4. Mit grünem Salat und Vinaigrette servieren.

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Profi-Tipps

  • •Salz braucht es nicht – Schinken und Käse würzen genug.

Aufbewahrung

Hält sich luftdicht verschlossen 3 Tage im Kühlschrank. Sanft erwärmen, bis alles durch und durch heiß ist.

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