Traditioneller Meze-Salat

Sonnengereiftes Gemüse mit herrlich knackigem Biss trifft auf die würzige Salzigkeit von echtem Feta. Erstklassiges Olivenöl verleiht dem Gericht seinen unverwechselbaren Charakter, während der Duft von getrocknetem Oregano Erinnerungen an die Mittelmeerküste weckt.

• Vorbereitung: 20 min
• Kochen: 0 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 646
• Proteine: 18 g
• Kohlenhydrate: 65 g
• Fett: 33 g

Zutaten

• 4 piece Rundtomate ( in Spalten geschnitten )
• 1 piece Gurke ( in Halbmonde geschnitten )
• 1 piece Rote Zwiebel ( in feine Ringe geschnitten )
• 1 piece Grüne Paprika ( in Streifen geschnitten )
• 100 g Schwarze Olive ( ganz )
• 4 tbsp Olivenöl extra vergine
• 1 piece Zitrone ( ausgepresst )
• 1 tsp Oregano ( getrocknet )
• 1 pinch Graues Meersalz
• 1 pinch Gemahlener schwarzer Pfeffer
• 4 piece Pitabrot ( erwärmt )
• 200 g Feta ( abgetropft )
• 1 tbsp Kapern ( abgespült und abgetropft )

Anleitung

1. Basisgemüse schneiden

   Die Rundtomaten in grobe, unregelmäßige Spalten schneiden. Die Gurke in etwa 1 cm dicke Halbmonde zerteilen, damit der knackige Biss erhalten bleibt. Alles in eine große Salatschüssel geben.

2. Zwiebel und Paprika vorbereiten

   Die rote Zwiebel in hauchdünne, fast transparente Ringe schneiden. Die grüne Paprika in feine Streifen teilen. Diese Zutaten verleihen dem Salat seine charakteristische Würze und Frische.

3. Das Dressing anrühren

   Die Zitrone frisch auspressen. In einer Schale das native Olivenöl extra mit Zitronensaft, Oregano, Meersalz und schwarzem Pfeffer verquirlen, bis eine schöne Emulsion entsteht.

4. Anrichten und Servieren

   Das Dressing über das Gemüse gießen, Oliven und Kapern hinzufügen und alles behutsam vermengen. Den Feta-Block im Ganzen obenauf setzen (nicht zerbröseln) und mit ofenwarmem Pitabrot servieren.

Chef-Tipps

• Schneiden Sie das Gemüse nicht zu fein; der Salat lebt von seiner rustikalen Textur und dem kräftigen Biss.
• Feta wird traditionell als ganzer Block auf dem Salat serviert und erst bei Tisch mit der Gabel zerteilt.
• Verwenden Sie nur bestes Olivenöl – es ist das Herzstück, das alle Aromen harmonisch miteinander verbindet.

Lagerung

Am besten sofort genießen. Der Salat verliert an Knackigkeit und zieht Wasser, wenn er zu lange steht.