Traditioneller Meze-Salat

Sonnengereiftes Gemüse mit herrlich knackigem Biss trifft auf die würzige Salzigkeit von echtem Feta. Erstklassiges Olivenöl verleiht dem Gericht seinen unverwechselbaren Charakter, während der Duft von getrocknetem Oregano Erinnerungen an die Mittelmeerküste weckt.

• Vorbereitung: 20 min
• Kochzeit: 0 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 646
• Protein: 18 g
• Kohlenhydrate: 65 g
• Fett: 33 g

Zutaten

• 4 Stk. Rundtomate ( in Spalten geschnitten )
• 1 Stk. Gurke ( in Halbmonde geschnitten )
• 1 Stk. Rote Zwiebel ( in feine Ringe geschnitten )
• 1 Stk. Grüne Paprika ( in Streifen geschnitten )
• 100 g Schwarze Olive ( ganz )
• 4 EL Olivenöl extra vergine
• 1 Stk. Zitrone ( ausgepresst )
• 1 TL Oregano ( getrocknet )
• 1 Prise Graues Meersalz
• 1 Prise Gemahlener schwarzer Pfeffer
• 4 Stk. Pitabrot ( erwärmt )
• 200 g Feta ( abgetropft )
• 1 EL Kapern ( abgespült und abgetropft )

Zubereitung

1. Basisgemüse schneiden

   Die Rundtomaten in grobe, unregelmäßige Spalten schneiden. Die Gurke in etwa 1 cm dicke Halbmonde zerteilen, damit der knackige Biss erhalten bleibt. Alles in eine große Salatschüssel geben.

2. Zwiebel und Paprika vorbereiten

   Die rote Zwiebel in hauchdünne, fast transparente Ringe schneiden. Die grüne Paprika in feine Streifen teilen. Diese Zutaten verleihen dem Salat seine charakteristische Würze und Frische.

3. Das Dressing anrühren

   Die Zitrone frisch auspressen. In einer Schale das native Olivenöl extra mit Zitronensaft, Oregano, Meersalz und schwarzem Pfeffer verquirlen, bis eine schöne Emulsion entsteht.

4. Anrichten und Servieren

   Das Dressing über das Gemüse gießen, Oliven und Kapern hinzufügen und alles behutsam vermengen. Den Feta-Block im Ganzen obenauf setzen (nicht zerbröseln) und mit ofenwarmem Pitabrot servieren.

Profi-Tipps

• Schneiden Sie das Gemüse nicht zu fein; der Salat lebt von seiner rustikalen Textur und dem kräftigen Biss.
• Feta wird traditionell als ganzer Block auf dem Salat serviert und erst bei Tisch mit der Gabel zerteilt.
• Verwenden Sie nur bestes Olivenöl – es ist das Herzstück, das alle Aromen harmonisch miteinander verbindet.

Aufbewahrung

Am besten sofort genießen. Der Salat verliert an Knackigkeit und zieht Wasser, wenn er zu lange steht.