Traditioneller Meze-Salat
Zutaten
- 4 Stk.Rundtomate (in Spalten geschnitten)
- 1 Stk.Gurke (in Halbmonde geschnitten)
- 1 Stk.Rote Zwiebel (in feine Ringe geschnitten)
- 1 Stk.Grüne Paprika (in Streifen geschnitten)
- 100 gSchwarze Olive (ganz)
- 4 ELOlivenöl extra vergine
- 1 Stk.Zitrone (ausgepresst)
- 1 TLOregano (getrocknet)
- 1 PriseGraues Meersalz
- 1 PriseGemahlener schwarzer Pfeffer
- 4 Stk.Pitabrot (erwärmt)
- 200 gFeta (abgetropft)
- 1 ELKapern (abgespült und abgetropft)
Zubereitung
Sonnengereiftes Gemüse mit herrlich knackigem Biss trifft auf die würzige Salzigkeit von echtem Feta. Erstklassiges Olivenöl verleiht dem Gericht seinen unverwechselbaren Charakter, während der Duft von getrocknetem Oregano Erinnerungen an die Mittelmeerküste weckt.
- 1
Die Rundtomaten in grobe, unregelmäßige Spalten schneiden. Die Gurke in etwa 1 cm dicke Halbmonde zerteilen, damit der knackige Biss erhalten bleibt. Alles in eine große Salatschüssel geben.
- 2
Die rote Zwiebel in hauchdünne, fast transparente Ringe schneiden. Die grüne Paprika in feine Streifen teilen. Diese Zutaten verleihen dem Salat seine charakteristische Würze und Frische.
- 3
Die Zitrone frisch auspressen. In einer Schale das native Olivenöl extra mit Zitronensaft, Oregano, Meersalz und schwarzem Pfeffer verquirlen, bis eine schöne Emulsion entsteht.
- 4
Das Dressing über das Gemüse gießen, Oliven und Kapern hinzufügen und alles behutsam vermengen. Den Feta-Block im Ganzen obenauf setzen (nicht zerbröseln) und mit ofenwarmem Pitabrot servieren.
Häufige Fragen
Wie gelingt dieses Gericht?
- Schneiden Sie das Gemüse nicht zu fein; der Salat lebt von seiner rustikalen Textur und dem kräftigen Biss.
- Feta wird traditionell als ganzer Block auf dem Salat serviert und erst bei Tisch mit der Gabel zerteilt.
- Verwenden Sie nur bestes Olivenöl – es ist das Herzstück, das alle Aromen harmonisch miteinander verbindet.
Wie lange ist dieses Gericht haltbar?
Am besten sofort genießen. Der Salat verliert an Knackigkeit und zieht Wasser, wenn er zu lange steht.
