Hähnchen-Ei-Reisschale mit viel Gemüse (Oyakodon)

Name: Hähnchen-Ei-Reisschale mit viel Gemüse (Oyakodon)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: 300 g Hähnchenoberkeule; 6 Stk. Ei; 250 g Zwiebel; 80 g Shiitake; 15 g Mitsuba; 300 ml Wasser; 3 g Kombu-Alge; 4,5 g Bonitoflocken; 40 ml Sojasauce; 30 ml Mirin; 8 g Zucker; 300 g Spinat; 10 g Sesamsamen; 200 g Japanischer Rundkornreis (Koshihikari)

„Eltern und Kind“: Hähnchen, Zwiebel und Shiitake in Dashi gegart und mit Ei gestockt, auf einer maßvollen Portion Reis, dazu Sesamspinat.

25 min

insgesamt

Personen

525

Kalorien pro Portion

Pro Portion

32 g
Protein: 51 g
Kohlenhydrate: 20 g
Fett

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Zutaten

300 g
Hähnchenoberkeule
6 Stk.
Ei
250 g
Zwiebel
80 g
Shiitake
15 g
Mitsuba
300 ml
Wasser
3 g
Kombu-Alge
4,5 g
Bonitoflocken
40 ml
Sojasauce
30 ml
Mirin
8 g
Zucker
300 g
Spinat
10 g
Sesamsamen
200 g
Japanischer Rundkornreis (Koshihikari)

Allergene

EierFischSojaGlutenSesam

KochmodusDie Schritte groß und einzeln, mit Timern.

Zubereitung

0/3

Dashi kochen und mit Sojasauce, Mirin und Zucker mischen. Hähnchen in Stücke, Zwiebel und Shiitake in Scheiben schneiden.
In einer kleinen Pfanne portionsweise Brühe, Zwiebel, Shiitake und Hähnchen 5 Minuten garen; zwei Drittel des verquirlten Eis zugießen, den Rest, sobald es stockt. Vom Herd nehmen, Mitsuba darauf.
Auf den Reis gleiten lassen und mit blanchiertem Spinat in Sesam, Soja und einer Prise Zucker servieren.