Norwegisches Hühnerfrikassee (hønsefrikassé)

Name: Norwegisches Hühnerfrikassee (hønsefrikassé)
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: International
Ingredients: 300 g Hühnerbrust; 300 g Hähnchenoberkeule; 500 ml Wasser; 200 ml Geflügelfond; 300 g Karotte; 200 g Selleriewurzel; 1 Stk. Lauch; 300 g Blumenkohl; 200 ml Fettarme Milch; 20 g Butter; 35 g Mehl; 1 Blatt Lorbeerblatt; 1 Prise Gemahlener weißer Pfeffer; 15 g Petersilie; 800 g Kartoffel

Hähnchen mit Möhren, Knollensellerie, Lauch und Blumenkohl in milder heller Soße, dazu Kartoffeln: norwegisches Essen wie bei Oma.

60 min

insgesamt

Personen

562

Kalorien pro Portion

Pro Portion

40 g
Protein: 51 g
Kohlenhydrate: 20 g
Fett

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Zutaten

300 g
Hühnerbrust
300 g
Hähnchenoberkeule
500 ml
Wasser
200 ml
Geflügelfond
300 g
Karotte
200 g
Selleriewurzel
1 Stk.
Lauch
300 g
Blumenkohl
200 ml
Fettarme Milch
20 g
Butter
35 g
Mehl
1 Blatt
Lorbeerblatt
1 Prise
Gemahlener weißer Pfeffer
15 g
Petersilie
800 g
Kartoffel

Allergene

selleriemilchGluten

KochmodusDie Schritte groß und einzeln, mit Timern.

Zubereitung

0/3

Hähnchenteile mit dem Lorbeer 20 Minuten in der Brühe garziehen lassen. Möhren- und Selleriewürfel, dann Lauch und Blumenkohl zugeben und 10 Minuten garen.
Kartoffeln separat kochen. Aus Butter und Mehl eine Mehlschwitze machen und mit 500 ml Kochbrühe und der Milch aufgießen.
5 Minuten köcheln, bis die Soße bindet, Hähnchen und Gemüse zurückgeben, mit weißem Pfeffer würzen und mit Petersilie bestreuen.