Klassischer Cheeseburger
Zutaten
- 600 gRinderhackfleisch (20 % Fett) (zum Patty geformt)
- 4 Stk.Cheddar Käse (in Scheiben)
- 4 Stk.Milchbrötchen (halbiert)
- 2 Stk.Rundtomate (in Scheiben geschnitten)
- 1 Stk.Rote Zwiebel (in feine Ringe geschnitten)
- 4 Stk.Eisbergsalat (ganzes Blatt)
- 8 Stk.Gewürzgurken (schräg aufgeschnitten)
- 40 gSüßrahmbutter (zimmerwarm)
- 4 ELSenf
- 4 PriseGraues Meersalz
- 4 PriseGemahlener schwarzer Pfeffer
- 4 Stk.Brioche-Burger-Brötchen (mittig durchgeschnitten)
- 4 ELKetchup
Zubereitung
Ein herrlich dickes Patty, außen scharf angebraten für kräftige Röstaromen und innen wunderbar saftig, überzogen von einer sanft schmelzenden Scheibe Cheddar. Das in Butter goldgelb getoastete Bun sorgt für den perfekten Crunch im Kontrast zu knackigem Eisbergsalat und würzigen roten Zwiebeln.
- 1
Die Tomate und die rote Zwiebel in feine Scheiben schneiden. Die Gewürzgurken leicht schräg in Scheiben schneiden (das sieht schöner aus). Ein schönes, knackiges Blatt vom Eisbergsalat ablösen.
- 2
Das Brioche-Burgerbrötchen halbieren und die Schnittflächen großzügig mit Butter bestreichen. In einer heißen Pfanne auf den Innenseiten anrösten, bis sie goldbraun und herrlich knusprig sind.
- 3
Aus dem Rinderhack ein kompaktes, dickes Patty formen. Großzügig mit grobem Meersalz würzen. In einer Pfanne mit einem Schuss Öl bei starker Hitze scharf anbraten, um eine dunkle Kruste zu erzeugen. Nach etwa 2-3 Minuten wenden.
- 4
Die Cheddar-Scheibe direkt auf das heiße Patty legen. Die Pfanne für etwa 30 Sekunden mit einem Deckel schließen, damit die Resthitze den Käse perfekt über das Fleisch fließen lässt.
- 5
Senf auf die untere Brötchenhälfte und Ketchup auf die obere streichen. Dann nacheinander Salat, Tomate, das Fleisch mit dem geschmolzenen Käse, Zwiebeln und Gurken darauf stapeln. Mit dem Deckel krönen.
Häufige Fragen
Wie gelingt dieses Gericht?
- Drücke das Patty niemals mit dem Pfannenwender flach, sonst presst du den kostbaren Fleischsaft heraus.
- Gönne dem Fleisch nach dem Braten eine Minute Ruhezeit, damit sich die Fleischfasern entspannen können und der Saft beim Reinbeißen im Burger bleibt.
- Verwende unbedingt Rinderhack mit einem Fettanteil von etwa 20 % – das ist das Geheimnis für maximale Saftigkeit.
Wie lange ist dieses Gericht haltbar?
Sofort servieren und genießen. Das Brötchen weicht durch die Sauce und die aufsteigende Wärme des Fleischs schnell durch.
