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Kålpudding – schwedischer Kohl-Hackfleisch-Auflauf

Kålpudding – schwedischer Kohl-Hackfleisch-Auflauf

Schichten aus karamellisiertem Weißkohl und Hackfleisch aus dem Ofen: Schwedens sparsames, sattmachendes Gericht mit Salzkartoffeln und Preiselbeeren (oder Johannisbeergelee).

85 min
insgesamt
4
Personen
567
Kalorien pro Portion

Pro Portion

35 g
Protein
64 g
Kohlenhydrate
16 g
Fett

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Zutaten

4
  • 1.000 g
    Weißkohl
  • 200 g
    Schweinehackfleisch
  • 250 g
    Rinderhackfleisch (5 % Fett)
  • 1 Stk.
    Zwiebel
  • 1 Stk.
    Ei
  • 30 g
    Paniermehl
  • 100 ml
    Fettarme Milch
  • 1 EL
    Invertzuckersirup
  • 15 g
    Butter
  • 200 ml
    Rinderfond
  • 1 Prise
    Gemahlener weißer Pfeffer
  • 0,5 TL
    Salz
  • 800 g
    Kartoffel
  • 50 g
    Johannisbeergelee

Allergene

EierGlutenmilch
KochmodusDie Schritte groß und einzeln, mit Timern.

Zubereitung

0/3

  1. Kohl in Streifen schneiden und mit dem Sirup in der Butter 10 Minuten unter Rühren bräunen. Mit der Hälfte des Fonds ablöschen.

  2. Semmelbrösel in der Milch quellen lassen und mit Hack, Ei, gehackter Zwiebel, Salz und Pfeffer vermengen.

  3. Kohl und Hack abwechselnd in eine Form schichten, mit Kohl abschließen, restlichen Fond angießen und 50 Minuten bei 200 °C backen. Mit Kartoffeln und Gelee servieren.

Profi-Tipps

  • •Mit Backpapier abdecken, falls der Kohl zu schnell bräunt.

Aufbewahrung

Hält sich luftdicht verschlossen 3 Tage im Kühlschrank. Sanft erwärmen, bis alles durch und durch heiß ist.

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