Hausgemachte Königin Pizza

Ein geschmeidiger und goldener Teig, der sich leicht ausrollen lässt und bereit ist, eine großzügige Belag aufzunehmen. Das Aroma der konzentrierten Tomatensauce vermischt sich mit frischen Champignons und Schinken, während der schmelzende Mozzarella sich in langen Fäden zieht.

• Vorbereitung: 20 min
• Kochen: 30 min
• Schwierigkeit: Mittel
• Kalorien: 854
• Proteine: 36 g
• Kohlenhydrate: 112 g
• Fett: 28 g

Zutaten

• 500 g Weizenmehl
• 300 g Wasser
• 20 g Olivenöl extra vergine
• 40 g Frische Backhefe
• 280 g Tomatenmark
• 120 g Schinken
• 320 g Champignon
• 2 piece Büffelmozzarella
• 80 g Schwarze Olive

Anleitung

1. Den Teig vorbereiten

   Lösen Sie die Hefe in warmem Wasser mit dem Zucker auf. Gießen Sie das Mehl in eine Schüssel, formen Sie eine Mulde, geben Sie das Salz an die Seite. Gießen Sie die Wasser/Hefe-Mischung und das Olivenöl in die Mulde, kneten Sie 5 Minuten lang, bis ein glatter Teig entsteht.

2. Den Teig gehen lassen

   Decken Sie die Schüssel mit einem feuchten Tuch oder Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort eine Stunde lang gehen.

3. Den Belag vorbereiten

   Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Drücken Sie den Teig nieder und rollen Sie ihn auf einer bemehlten Oberfläche aus. Legen Sie ihn auf ein Backblech mit Backpapier. Verteilen Sie das Tomatenkonzentrat, fügen Sie den Schinken in Stücken, geschnittene Champignons, zerbröckelte Mozzarella und Oliven hinzu. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und beträufeln Sie mit Olivenöl.

4. Die Pizza backen

   Backen Sie für 25 bis 30 Minuten, regelmäßig kontrollieren, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist.

Chef-Tipps

• Für eine noch knusprigere Kruste lassen Sie den Teig nach dem Kneten 24 Stunden im Kühlschrank ruhen.
• Verwenden Sie einen Pizzastein für gleichmäßiges Garen und eine gut gebräunte Kruste.
• Vermeiden Sie es, die Pizza mit Belag zu überladen, um zu verhindern, dass sie matschig wird.

Lagerung

Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verbrauchen. Zum Aufknuspern im Ofen aufwärmen.